תוֹכֶן
השיטות הטובות ביותר: שמירת אהבה
Lovage גדל במהירות וניתן לקצור כמה פעמים בעונת הגנים. יבולים גדולים אלה יכולים להיות קשים לשימוש באופן מיידי. לכן מומלץ לשמור על האהבה. להלן השיטות הטובות ביותר לשימור.
להקפיא אהבה
שיטה אחת שמומלצת פחות, אך מיושמת לעתים קרובות ללא ידיעה, היא הקפאת אהבה. מכיוון שהאהבה רכה מאוד, הקפאתה הופכת אותה לערפילה וחסרת טעם.
אם בכל זאת תרצו להקפיא את עשב המגי, קוצצו אותו בערך. ואז הכניסו את העשב לשקיות מקפיא או פחיות פלסטיק. עכשיו הוא מוכן להקפאה. לחלופין, ניתן לקצוץ את האהבה דק ולשפוך לתבניות של קוביות קרח. אלה אפשר להוסיף בהמשך למרק במנות, בין היתר.
אהוב יבש
ככל הנראה השיטה הטובה והבטוחה ביותר לשימור מגוטיקה היא ייבוש. באופן אידיאלי, העשב מיובש תוך יומיים. כך הוא שומר על הארומה שלו.
כך זה עובד:
בנוסף לגבעולים והעלים ניתן לייבש היטב את השורשים. הם נחתכו בעבר לחתיכות. לאחר הייבוש, חלקי הצמח מונחים בכוס או במכל אחר ניתן לניתוק לניתוק.
הכניסו לאהוב בשמן או חומץ
שיטה נוספת היא להכניס שמן או חומץ. השמנים האתריים נספגים על ידי שמן וחומץ. הארומה נשמרת בצורה מושלמת. לשמירת שמן:
בהליך שימור החומץ דומה. לאחר הכנסתו של עשב המגי לחומץ, יש להסירו לאחר שבועיים. ואז החומץ קיבל את הארומה. במהלך תקופת המתנה זו, אידיאלי לשים אותו במקום חם.
טיפים וטריקים
אסור לטחון או לאבקה לאהוב יבש. כתוצאה מכך, העשב מתחמצן מהר יותר וחסר טעם כאשר משתמשים בו במטבח.