תוֹכֶן
- הקפיא את שמיר ושמר את הארומה במהלך האחסון
- הקפאת שמיר בהשוואה לשיטות אחסון אחרות
- קציר את הדל כהלכה ועבד אותה טרייה לאחסון
- הקפיא שמיר למגוון שימושים, שלם או מרוסק
- טיפים וטריקים
הקפיא את שמיר ושמר את הארומה במהלך האחסון
ניתן לשמור שמיר טרי במקרר עד שלושה שבועות לאחר הבציר, אך בדרך כלל מאבד מעט מהארומה שלו מהר מאוד. הקפאה כשיטת אחסון מתאימה לאחסון קצות שמיר ועשב שמיר.
שמיר מוקצף פריט מוקדם יותר ומשתמש במטבח המאמר הבא שמיר יבש ושומר לתיבולהקפאת שמיר בהשוואה לשיטות אחסון אחרות
את זרעי השמיר השחום אין צורך להקפיא, הם מתקבלים על ידי ייבוש הקרקעות הבשלים של השמיר ונשמרים מאווררים היטב בצנצנות או בשקיות נייר. לעומת זאת עשבי מרפא ושמיר, מאבדים הרבה מהטעם המקורי שלהם כשהם מיובשים. לכן עדיף לשמור על חלקי הצמח של השמיר במצב קפוא לשימוש עתידי במטבח. לפעמים קוצים דקים גם קצוצים דק ומעובדים במלח לתערובת תבלינים לאחסון. עם זאת, גם בשיטה זו, שימור הדילארומה הטבעית וזמן האחסון מוגבלים למדי.
קציר את הדל כהלכה ועבד אותה טרייה לאחסון
אם אתה רוצה לקצור טיפים שמיר לאחסון, אז עליך לקצור אותם לפני פריחת שמיר במידת האפשר. מרגע הפריחה, עצות הצילום העדינות אחרת של צמח השמיר יכולות להיות קשות למדי. לעיבוד טרי כתבלין וגם להקפאה, חשוב שהחתך וה שמיר ייחתכו כמה שיותר טריים. כדי לחסוך כמות נחמדה של שמיר חתוך על ידי הקפאה לפני ערמת הקומפוסט, הופך את הארומטית ללא משמעות בכלל. כשמתכוננים להקפאה, שמיר נקי לא בהכרח צריך לשטוף. עם זאת, אם ברצונך לשחרר אותו מאבק או לכלוך אחר, תוכל לשטוף אותו במים קרים ואז לטבול בעדינות במגבות מטבח.
הקפיא שמיר למגוון שימושים, שלם או מרוסק
באופן אידיאלי, לפני הקפאה, חשוב על מה תרצה להשתמש בדל למאוחר יותר. עבור כבישה סלמון, קצות שמיר קפואים טוב יותר בסך הכל. אבל אתה יכול גם לטחון את הדלף ואת עצות הדלורית בעדינות או להקפיא עם מעט מים בצורת קוביית קרח אם ברצונך להשתמש בתחתית כמו תבלין למאכלים הבאים:
דרך קלה לקצוץ זרעי שמיר היא להקפיא כמות קטנה ממנו בשקית מקפיא. ואז מוציאים את השקית מהמקפיא במהירות האפשרית, כך שהקליפה לא תוכל להפשיר. מרסקים ושברו את השקיעה הקפואה דרך היד עם הידיים ושברו אותה לחתיכות קטנות.
טיפים וטריקים
גם אם אתה אוהב את הריח והטעם של שמיר, אתה צריך לארוז את התבלין הזה במקפיא תמיד טוב. אחרת, לאורך זמן שמיר קפוא עלול לשחרר טעם במזון אחר המאוחסן במקפיא בטעות.
WK