תוֹכֶן
- הקפיא עגבניות - אלטרנטיבה טובה לסיר
- אילו פירות מתאימים לאחסון בקור קרח?
- נקו עגבניות
- עור ראשון, אחר כך חתיכה
- מוציאים את זרעי העגבניות
- להקפיא חתיכות עגבנייה
- טיפים
- להקפיא עגבניות שלמות
- להקפיא עגבניות מבושלות
- עמידות ושימוש
- מסקנה עבור הקוראים המהירים:
עגבניות ניתן להקפיא שלמות או לחתוך
הקפיא עגבניות - אלטרנטיבה טובה לסיר
עגבניות זמינות בכל השנה בסופרמרקט, אך לעיתים רחוקות יש להן טעם פירותי ומתוק כמו פירות שהבשילו שמש במהלך העונה. ניתן לאכול דגימות שנבחרו טרי מהגן. מהמקפיא הם טובים רק לבישול.
אילו פירות מתאימים לאחסון בקור קרח?
כל פירות העגבנייה בשלים לחלוטין מתאימים לשימור במקפיא. עם זאת, זנים בעלי תכולת לחות נמוכה יותר, כמו עגבניות בקר, מתאימים במיוחד. שימו לב גם לדברים הבאים:
נקו עגבניות
יש לנקות את כל הפירות המיועדים למקפיא במים בשלב הראשון. לאחר מכן הם מייבשים היטב עם נייר מטבח והגבעול והאזור הקשה סביבו מוסרים בעזרת סכין חדה.
עור ראשון, אחר כך חתיכה
את הפירות ניתן להכניס למקפיא בכללותו או לחתוך לחתיכות, וזה לגמרי תלוי בכם. עם זאת, במקרה השני הגיוני להיפטר מהם מהעור בעודם שלמים.
- חותכים את הפירות בצורת צלב בחלק התחתון. מלאו סיר גדול מספיק במים והוסיפו מעט מלח. תנו למים לרתוח, בינתיים הכינו קערה גדולה של מי קרח. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את העגבניות למשך כ -30 שניות. ואז להוסיף את פירות העגבנייה למי הקרח למשך כ -30 שניות. קולפים את העור מהעגבניות בעזרת סכין חדה.
מוציאים את זרעי העגבניות
לא בהכרח צריך להסיר זרעי עגבניות. עם זאת, אם אתה מעדיף להכין רטבי עגבניות ללא זרעי עגבניות, יש לרקוח אותם במקפיא לפני היורד באולם. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לחצוב את הפירות ולגרד את הכף את הזרעים ומיץ העגבניות.
להקפיא חתיכות עגבנייה
חתיכות עגבנייה דורשות פחות מקום במקפיא, להקפיא מהר יותר ובהמשך להפשיר מהר יותר. אם השימוש העתידי אינו מתנגד, רצוי להקפיא אותם בדרך זו.
טיפים
סחטו בעדינות את תוכן השקית בעזרת היד כך שחתיכות העגבנייה יאוחסנו טוב יותר במקפיא.
להקפיא עגבניות שלמות
במיוחד ניתן להקפיא עגבניות קטנות לחלוטין. אתה אפילו לא צריך להיות מעונן או עורות. מספיק לנקות אותם היטב. ראשית, הם קפואים על גבי מגש ואז נאספים בכלי מקפיא מתאימים.
פירות שלמים קפואים מפשירים על ידי החזקתם תחת מים חמים. לאחר כדקה ניתן להסיר את העור בקלות בעזרת אצבעות העגבניות.
להקפיא עגבניות מבושלות
אפשר להקפיא גם חתיכות עגבנייה מבושלות מראש או רטבי עגבניות. עליך להתקרר היטב לפני שתקפיא מייד.
עמידות ושימוש
הפירות האדומים נשמרים במקפיא למשך שנה. עם זאת, עגבניות מופשרות פחות מתאימות לצריכה גולמית שכן הן נעשות מעורפלות בגלל הכפור. אבל הם עדיין מרכיב שימושי לבישול.