תוֹכֶן
- האם ניתן להקפיא טימין?
- תקן טימין כראוי
- מעשי: להקפיא טימין בשמן זית
- יוצרים תערובת צמחים ים תיכוניים ומקפיאים
- טיפים וטריקים
האם ניתן להקפיא טימין?
אין להקפיא כל כך הרבה עשבי תיבול פופולריים מכיוון שהוא מאבד טעם רב. קורנית, לעומת זאת, אינה פוגעת בהקפאה - טעמו נשמר במלואו. טימין קפוא משמש כמו גם טרי.
תקן טימין כראוי
את עשב התבלינים הים תיכוניים ניתן לרסק או להקפיא בגבעולים שלמים. עם זאת, אסור להשתמש בגבעולי התימין לבישול מאוחר יותר, מכיוון שהם בלתי אכילים בגלל התוכן הגבוה של חומרים מרים. הם מכסים את הארומה העדינה של העלים והפרחים. קציר את התימין הטרי, שטף אותו היטב ואז טבל אותו בייבוש בזהירות. עכשיו תוכלו למלא אותו לשקיות מקפיא (גבעולים שלמים) או למכל אחר מתאים ונסגר. בעיקר מגשי קוביית קרח הם פרקטיים, אותם אתם ממלאים טימין קצוץ ומעט מים - את קוביות התימין המנות ניתן להשתמש בהמשך לבישול.
מעשי: להקפיא טימין בשמן זית
במקום מים, אפשר להקפיא טימין טרי וטחון באופן מושלם בשמן זית, גם במנות כמו קוביות קרח. השמן הצמחי מתאים מאוד לטיגון (למשל, תפוחי אדמה טימין), לתפירה או לזיקוק סלטים. שמן ועשבי תיבול מפשירים במהירות בטמפרטורת החדר.
יוצרים תערובת צמחים ים תיכוניים ומקפיאים
תערובת הצמחים המכונה עשבי תיבול של פרובנס כיום הכרחית כמעט בכל בית, והתערובת הארומטית הזו מתבשלת מנות רבות. אפשר גם להרכיב את התערובת הזו של עשבי תיבול ים תיכוניים ואז להקפיא אותם - אז תמיד יהיה לכם מספיק תיבול לתבשילים וקדירות בבית. אילו עשבי תיבול אתם בוחרים, תלוי בטעמכם. יש לשטוף אותם היטב, לשטוף יבשים ולקצוץ היטב. מעט שמן זית מבטיח גם חיי מדף טובים יותר. העשבים הבאים נכללים באופן מסורתי בעשבי פרובאנס: טימין, רוזמרין, אורגנו, בזיליקום, מרווה, דובדבן, טרגון, לבנדר, שומר, מלוחים, פטרוזיליה, מיורם או לובאג '(עשב מגזי). אלה גם קצוצים דק מאוד, בצל ושום.
טיפים וטריקים
קל יותר לקצור את העלים העדינים של הקימין כשחותכים את כל הגבעול ואז מקפיאים מיד. את העלים הקפואים ניתן לפשט בקלות - בלי לפרוט יקר. השיטה עובדת גם עם צמחי מרפא אחרים, למשל. כבזיליקום או רוזמרין, מעולה.