תוֹכֶן
- כך נקצרים קשיו
- כל כך הרבה פירות צומחים על עץ הקשיו
- קציר הקשיו
- כך מעובדים קשיו
- רק קשיו קלויים שמתאימים לצריכה
- טיפים וטריקים
כך נקצרים קשיו
עצי קשיו הם בין העצים עם הפירות הבלתי שגרתיים ביותר. הם מורכבים מתפוח הקשיו, שהוא פרי מזויף, וגרעיני הקשיו, המכונים גם "כינים של פיל". המסיק נמשך מספר חודשים.
גרעיני קשיו קודמים מכילים תוכן היסטמין גבוהכל כך הרבה פירות צומחים על עץ הקשיו
שלוש שנים לאחר הזריעה עצי קשיו מתחילים להניב פרי. מגיל שמונה עד עשר שנים העץ גדל במלואו. אז גידולים של כמה מאות קילוגרמים של פרי אינם נדירים.
בהקטר אחד של עצי קשיו ניתן לקצור 9,000 קילו תפוחי עץ וקשיו בשנים טובות.
עצי קשיו נושאים עד גיל 30 שנה. לאחר מכן הם אינם מייצרים עוד פירות. עץ הקשיו הגדול בעולם הוא חריג. הוא עדיין נושא פירות כיוון שהוא יצר מחליקים רבים.
קציר הקשיו
עצי קשיו מגדלים בעיקר בברזיל, הודו, תאילנד וכמה מדינות אפריקאיות. זמן הקטיף העיקרי של הקשיו נמשך מינואר עד מאי.
הפירות נאספים לאחר שנפלו על האדמה. רק אז הזרעים באמת בשלים. במטעים גדולים מוצבים רשתות גדולות מתחת לעצים לאיסוף.
אסור להשאיר קשיו על האדמה כל עוד העיסה נרקבת במהירות והופכת את הגרעינים לחסרי תועלת.
כך מעובדים קשיו
לאחר האיסוף, הגרעינים משתחררים מהפרי בתנועת פיתול נמרצת. תפוחי הקשיו מעובדים לריבה, שמן ואפילו יין.
לאחר מכן, הליבות ממוקמות לייבוש בשמש. הם מיובשים כראוי כאשר נשמע צליל מרשרש בעת טלטול.
רק קשיו קלויים שמתאימים לצריכה
רק הגרעינים היבשים והקלויים נמכרים ומוצאים לגרמניה.
הגרעינים אינם קלויים, רעילים מעט ואינם מתאימים לצריכה.
אנשים עם אי סבילות להיסטמין צריכים להיזהר בעת אכילת אגוזי קשיו. הם מכילים הרבה היסטמין, שעלול לגרום לאי נוחות קשה אצל הנפגעים.
טיפים וטריקים
אגוזי הקשיו רעילים גם הם. הם מכילים שמן יקר, הנאסף בצנטריפוגות מיוחדות. גם מהליבות ניתן להשיג על ידי לחיצה על שמן, שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.
Ce