תוֹכֶן
- Borage: עשב תבלינים לא מזיק או רעיל?
- Borage - עשב תבלינים אכיל
- היזהרו מהאלקלואידים
- זה תלוי במינון
- טיפים וטריקים
Borage: עשב תבלינים לא מזיק או רעיל?
ל Borage יש את היתרון המשכנע הבא: ברגע שנטוע בגינה הוא גדל כל שנה מחדש, מכיוון שהוא אוהב לזרע את עצמו. אך האם ניתן ליהנות מעשב זה ללא דאגות?
הקפאת בוראז '- רעיון טוב?Borage - עשב תבלינים אכיל
Borage הוא אחד מעשבי התיבול הקולינריים הפחות מוכרים. הוא מאופיין בטעם דמוי מלפפון. בין השאר הוא אוהב לשמש למנות הבאות:
היזהרו מהאלקלואידים
אך יש להיזהר: Borage אכן ראוי למאכל, אך מכיל מה שנקרא Pyrrolizidinalalkaloide הדומה ל- Raubblattgewächse, בין השאר כמו קומפריה ואדרדהד. אלקלואידים אלה רעילים במינונים גבוהים או משפיעים באופן מזיק על הכבד. בנוסף, הם אומרים שהם מסרטנים.
האלקלואידים מכילים בעיקר את הגבעולים, העלים והפרחים של הכוכב. הם פועלים כהגנה מפני טורפים. חומר זה אינו מופיע בזרעים. לפיכך, שמן הבוראז 'אינו מסוכן.
זה תלוי במינון
החוכמה הידועה, "המנה מייצרת את הרעל." נכונה גם כאן. יש להשתמש במשורה. בשום מקרה אסור לתת בוראז 'בכמויות גדולות, למשל מיובש בשייקים, רטבים ושות'. כמו כן, לא מומלץ לבצע מיצים. גם בבישול, האלקלואידים אינם נהרסים.
אבל אל תיבהלו. הצריכה מדי פעם של השתעבדות אינה מזיקה. עשב זה בריא ביותר במתינות. בין היתר תורמים לוויטמינים הכלולים, הריריות וחומצות השומן אומגה 3.
טיפים וטריקים
במיוחד פעוטות, נשים הרות ואמהות מניקות צריכות להיות זהירות ולהימנע משעמם!
KKF