תוֹכֶן
- מדוע אוכמניות נקראות גם אוכמניות
- אוכמניות יער ילידות ואוכמניות מעובדות לגינה
- כוח צביעה של אוכמניות בר
- השתמשו באפקט הצביעה של אוכמניות במטבח
- היתרונות הרבים של אוכמניות טעימות
- טיפים וטריקים
מדוע אוכמניות נקראות גם אוכמניות
אוכמניות הן לא רק גרגרי יער הבר שנמצאים כאן, אלא גם האוכמניות המעובדות. עם זאת, לעתים קרובות מכונים הפירות הכחולים-כחולים אוכמניות.
אוכמניות יער ילידות ואוכמניות מעובדות לגינה
אוכמניות פראיות, כמו למשל Vyrtium myrtillus אוכמניות בר, מיולי ואילך, קשורות רק באופן מרוחק לאוכמניות המעובדות המשווקות כיום בחנויות לגנים. בסחר במזון וגם בצמחי הגננות, גרגרי האוכמניות שעובדו מזני האוכליברי צפון אמריקה החליפו במידה רבה את אוכמניות הבר. מכיוון שלגרגרי האוכמניות יש בשר כמעט לבן בתוך הקליפה הכחולה וללא מיץ צביעה, ניתן לקבע את מושג האוכמניות רק לצבע הקליפה.
כוח צביעה של אוכמניות בר
אם אתה מגלה אוכמניות יער בשלות באמצע הקיץ בטיולי יער, עליך לגעת בהן בעדינות ככל האפשר בעת קטיף. המיץ הכחול של הפירות הכתושים יכתים את אצבעותיך במהירות בגוון כחול חזק. לכן רצוי שיהיה לך מטלית או מים בכדי לנקות את האצבעות בעת איסוף האוכמניות ביער. אפשר גם להביא איתכם מים משלכם בכדי לשטוף את האוכמניות במקום כדי לנקות אותם משיחי תולעת השועל, שלעתים מסוכנת. כאשר אתם צורכים כמויות גדולות של אוכמניות בר, הלשון שלכם עשויה גם להפוך לכחול מסוים, אך הדבר אינו מזיק לחלוטין לבריאותכם.
השתמשו באפקט הצביעה של אוכמניות במטבח
ניתן לשפר חזותית כמה מתכוני אפייה ומנות אחרות עם כמות מסוימת של צבע. אם אינכם רוצים להשתמש בצבעים מלאכותיים, תוכלו להשתמש גם באפקט הצביעה של אוכמניות בר. כך שתוכלו להשתמש במיץ של אוכמניות יער טריים בקלות לצביעת המאכלים הבאים:
כשמשתמשים במיץ האוכמניות כצבע, הקפידו להפחית רמות אחרות של נוזלים כך שיתאימו למרקם המבוקש של האוכל.
היתרונות הרבים של אוכמניות טעימות
אוכמניות היו לא רק חטיף מוקיר במשך מאות שנים, אלא תמיד נצרכו לבריאות, בזכות מרכיביהם הבריאים. לפיכך, אוכמניות משפיעות בדרך כלל על תהליכי העיכול בקיבה ודרכי המעי. בנוסף, אוכמניות מיובשות משפיעות יותר על מערכת העיכול, בעוד שצריכה גדולה יותר של אוכמניות טריות עשויה להיות משלשלת יותר.
טיפים וטריקים
בעיקרון, ניתן להשתמש בכל זני האוכמניות לגינה משלכם. עם זאת, זני אוכמניות היער מביאים תשואה נמוכה בלבד, זקוקים למיקום מוצל לפחות בחלקם והם נובעים מהתפשטות זריעה עצמית ו- Wurzelausläufer ככיסוי קרקע על אדמות מפולות ומדרונות. אוכמניות מעובדות, כמו זן ה- Bluecrop הפופולרי, יכולות להניב תשואות גבוהות, הניתנות לשימור באמצעות הקפאה או שימור.