תוֹכֶן
- פירות עוזרד: טעים עם מרכיבים יקרי ערך
- קציר הפירות
- פירות קטנים עם רכיבים יקרי ערך
- פירות עוזרד - טעימים בג'לי ובריבה
- מתחמם בעונה הקרה
- טיפים וטריקים
פירות עוזרד: טעים עם מרכיבים יקרי ערך
מהטריות הלבנות והיפות של עוזרד, הפירות הפרחים מעט מבשילים בסתיו. במשך זמן רב איסוף הגרגרים ועיבודם יצא מכלל אופנה - אנו חושבים שחבל, כי ניתן להשתמש בגרגרי יער להכנת התמחויות ארומטיות ובריאות.
קציר הפירות
אם בין אמצע לסוף ספטמבר הפירות תלויים אדום בוהק על השיח, הגיע זמן הקטיף האופטימלי. הגרגרים אז מעט ערומים בפנים וטעמם מעט מתוק.
מכיוון שלציפורן יש קוצים רבים, עליכם להגן על הידיים בכפפות מפני פציעות. בחרו את הגרגרים רק הרחק מכבישים סואנים ואזורים מעובדים באינטנסיביות, כך שהם לא יזהמו באדי פליטה ורעילים סביבתיים.
מכיוון שהפירות תלויים לרוב באופן ספורדי, הקציר מעט מייגע. מורידים בזהירות את הגרגרים הקטנים מהשיח ומניחים אותם בסל עד שהם מוכנים לעיבוד.
פירות קטנים עם רכיבים יקרי ערך
למרות העובדה כי טרם מוכרים תכונותיהם הרפואיות של פירות עוזרד בגרמניה, איכות הגרגרים מוגדרת בפרמקופואה האירופית. הם משמשים באופן מסורתי כקידום זרימת דם וכחיזוק שרירי הלב ברפואה הטבעית.
פירות עוזרד - טעימים בג'לי ובריבה
ניחוח השקדים המר של התותים מעניק לריבות וג'לינים מגע מיוחד. מכיוון שהגרגרים מכילים פקטין, הג'לי מסמיך באופן טבעי ותצטרך סוכר מעט פחות ג'לטיני מהרגיל להכנה. מכיוון שהגרגרים מכילים מעט מיץ, הגרעינים מוסרים רק לאחר הבישול.
מבשלים את הפירות במיץ תפוחים, אגסים, תפוזים או ענבים עד שהם רכים. זה לוקח כעשר עד עשרים דקות. ואז מברישים את המסה דרך מסננת להסרת הליבות. הרתיחו שוב את הריבה עם סוכר מלהיב או סוכן ג'לינג לבחירתכם ומלאו את הג'לי לכוסות נקיות.
מתחמם בעונה הקרה
ליקר פרי עוזרד הוא פינוק טעים בעונת הפתיחה בגלל הארומה הנעימה שלו. כיצד להכין את המשקה העשיר:
טיפים וטריקים
עוזרד הוא אחד הצמחים החשובים ביותר לבריאות הלב. כל החומרים הפעילים של הצמח נשמרים גם בריבה וליקר.