תוֹכֶן
- הכניסו עלי ענבים וצרו אוכל טעים
- עלי ענבים כמרכיב בישול
- לקנות או להכניס את עצמך?
- עלי ענבים מתאימים
- טיפים
- הזמן הטוב ביותר לטעינה
- מתכון לעלי ענבים כבושים
- הכנה
- עמיד
- מסקנה עבור הקוראים המהירים:
ניתן להשתמש בעלי ענבים כבושים במובנים רבים
הכניסו עלי ענבים וצרו אוכל טעים
גפן משאיר כל שנה חלק מהעלים שלו בעת חיתוך נופל לאדמה. העלווה הירוקה טובה מדי לערימת הקומפוסט, מכיוון שהיא יחד עם כמה מרכיבים אחרים היא מספקת ארוחה טעימה. משובץ, עלי הענבים מוכנים אפילו תמיד לסיר הבישול.
עלי ענבים כמרכיב בישול
עלי הענבים אינם מרכיב טיפוסי במטבח המקומי. אבל בינתיים הם ניסו אנשים רבים במסעדות ים תיכוניות או במהלך חופשה ביוון. זה או אחר קיבל את הטעם של העלים הירוקים. כדי ליהנות מהדולמדות המגולגלות דק לעתים קרובות יותר, לא תמיד צריך להיות ביקור יקר במסעדה. בעזרת מתכונים פשוטים מהאינטרנט וכמה עלי ענבים תוכלו גם להעלות מנות טעימות בבית.
לקנות או להכניס את עצמך?
אם אין לך גישה לעלי ענבים טריים, עליך לקנות מרכיב זה בסופרמרקט. שם, העלים מוצעים רק משובצים במדינה זו. עם זאת, אם יש לך גפן משלך בגינה או שבעל גפן יודע, יושב ישירות למקור הרענן והחופשי. אבל בקיץ, לא מדובר רק על ניצול השעה ובישול עם עלי ענבים טריים. זה אומר גם שזה הזמן המתאים להזמין גיליון להמשך השנה. הדבר נעשה בקלות רבה ביותר על ידי החדרה.
עלי ענבים מתאימים
גפן מפעילה אינספור עלים בעונת הגידול.בהתאם לאזור, העלים הראשונים נובטים החל מחודש מאי, כאשר אין לחשוש מכפור וטמפרטורות עולות. עד נובמבר, הגפן מעטרת את עצמה בשמלת העלים שלה, שאחר כך מקבלת צבע צהוב.
מתוך שמלת העלים המאוכלסים בשמחה חשוב לבחור את העלים הטעימים ביותר:
טיפים
השתמש רק בעלות ענבים מגפנים שלא רוססו בעבר כך שלא תשתמש בחומרים מזהמים איתם.
הזמן הטוב ביותר לטעינה
ניתן לשלב את הכנסת עלי הענבים עם החיתוך הקיצי בזמן. אך ניתן להשתמש גם בעלים בכל עת. איסוף הכמות הנדרשת אינו פוגע בצמח. כאשר בדיוק העלים הירוקים הרכים מראים, קשור גם למזג האוויר הנוכחי. לכן חשוב לזכור את הזמן האופטימלי. בינתיים אתה כבר יכול להשיג כמה כוסות.
מתכון לעלי ענבים כבושים
עבור צנצנת זכוכית של כ 500 מ"ל אתה זקוק למרכיבים הבאים:
אתם מוזמנים למלא כמה כוסות בעלות ענבים ועליכם רק להגדיל את הכמויות המצוינות.
הכנה
- שחרר את כל עלי הענבים מהגבעולים. מחממים מים בסיר גדול. הכניסו חלק מעלי הענבים ברגע שהמים ירתחו. מסננים את העלים רק בקצרה ואז אפשר להם להתפשט על נייר מטבח לקירור ויבש. מסננים גם את כל העלים הנותרים. הניחו 5 סדינים אחד על השני וגלגלו לחבילה קטנה. הכניסו את המנות לצנצנת. אם תרצו, הוסיפו שום. מרתיחים את המים עם המלח. הוסף קצת כמון. אפשר למלוח להתקרר לפני שממלאים אותו בכוס. אחסן את הכוס הסגורה היטב במקום קריר ויבש.
עמיד
המלחת שומרת על עלי הגפן הכבושים במשך חודשים. במידת הצורך ניתן להוציא חבילות נפרדות מהכוס לבישול. הדבר החשוב הוא להסיר אותם עם מזלג נקי ואז לסגור את הכוס מיד.