תוֹכֶן
- אפרסק כרם - עץ עם מסורת בת מאות שנים
- גילוי מחדש של אפרסק הכרם
- אפרסקים כרמים זקוקים לחום רב
- עץ חזק יחסית קטן
- אפרסק כרם זקוק לקרקעות קלות
- טיפים וטריקים
אפרסק כרם - עץ עם מסורת בת מאות שנים
אפרסקים כרמים, המכונים לעתים קרובות "אפרסקי דם" בגלל פירותיהם האדומים המדהימים, מעובדים מאז המאה ה -16, בעיקר במורדות התלולים של אזור המוזל התחתון, אך גם באזורים אחרים בגידול יין.
גילוי מחדש של אפרסק הכרם
אפרסקי הכרם הקטנים והפירותיים הם חלק מהנוף של אזורים רבים בגידול היין הגרמני במשך מאות שנים. בנוסף לאפרסקי הדם, המאופיינים בקליפה אדומה ועיסה אדומה, ישנם גם זנים לבנים ורוטפאסרטים. טיפוח זני האפרסק המתמחים הללו, לעומת זאת, צנח בחדות עד אמצע המאה ה -20, אך הוחדש לתחייה במשך כמה שנים מסיבות של טיפול בנוף.
אפרסקים כרמים זקוקים לחום רב
לאורך מאות שנים של גידול, הכרם הילידים אפרסקים כאלה. B.אפרסק הכרם האדום המותאם לתנאי האקלים האופייניים לכרמים. מסיבה זו אפרסק כזה ישגשג אפילו באזור גידול יין. אפרסקים כרמים
הפרחים של מין אפרסק זה מופיעים מוקדם מאוד: כבר מאמצע מרץ נפתחים הפרחים הוורודים הבהירים עד הוורודים הכהים. במקביל הם רגישים מאוד לכפור ומקפיאים בכפור בלילה. בניגוד לתחילת הפריחה המוקדמת, הפירות מבשילים מאוחר מאוד: אפרסקי הכרם בשלים בדרך כלל להנאה המוקדמת בספטמבר - ישנם סוגים שאחר כך מאוחר יותר. לכן אפרסק זה אינו מתבגר במקומות צפוניים.
עץ חזק יחסית קטן
עצי אפרסק כרם חזקים, אך אינם גבוהים במיוחד. לצורך כך הם מפתחים הסתעפות עדינה מאוד כמו גם פרחים רבים וכך גם פירות. האפרסק פורה בעצמו. הפירות הקטנים עד הבינוניים הם - תלוי במגוון - במצב בשל ירוק עד אדום בוהק. הקליפה שלהם מאוד יציבה ומסופקת עם שיער צפוף. העיסה יציבה. האפרסקים ארומטיים אך הרבה פחות מתוקים מאפרסקים. אפרסקים כרמים מתאימים לצריכה טרייה (לפני קליפה!), אך במיוחד להכנת קומפוט, ריבה, ברנדי או ליקר.
אפרסק כרם זקוק לקרקעות קלות
זן אפרסק זה משגשג רק על אדמה קלילה ורופפת. אדמה חסרת אדמה או קרקעות חוליות עם חומוס מושלמות לטיפוח. עם זאת פחות מתאימים הם קרקעות כבדות ומעושנות. לאפרסקים בכרם יש דרישה תזונתית גבוהה מאוד, במיוחד של חנקן. רק שנה של עידון נטוע, שכן עצים צעירים מבוגרים אינם נסחפים מספיק או מפתחים שורשים.
טיפים וטריקים
רגע לפני עוגות האפרסק כדאי לתת לעץ "צמא", ד. ח. להפחית את השקיה. יותר מדי מים בשעה זו השקו את הפירות ובכך טעמם.