תוֹכֶן
- קורנית - פריחה שופעת בין יוני לאוקטובר
- זמן הפריחה של התימין
- חותך טימין
- פרחי קורנית הם אכילים
- תפוחי אדמה טימין
- טיפים וטריקים
קורנית - פריחה שופעת בין יוני לאוקטובר
כמו לבנדר, טימין מעלה שטיח שופע של פרחים עם פרחים סגולים, ורודים או לבנים. בפרט, זנים זוחלים מציעים מראה מקסים בגינה בזמן הפריחה.
זמן הפריחה של התימין
מרבית 210 התימין פורחים בחודשי יוני ויולי, חלקם אפילו באוקטובר. אם אתה רוצה להשתמש בעלים של התבלין כתבלין או כצמח מרפא, הריכוז של שמנים אתרים ארומטיים הוא הגבוה ביותר זמן קצר לפני הפריחה. אבל עדיין ניתן לקצור טימין פורח, גם אם הטעם שלו אז לא ממש עז. עלי הקציר נקצרים בצורה הטובה ביותר בצהריים, ואז הם הכי טעימים.
חותך טימין
אם אתה רוצה לקצור טימין כל השנה באיכות גבוהה, עליך לחתוך את התפרחות באופן קבוע, כך שהצמח שוב יגרש יורה טרי וארומטי. טימין הוא חצי שיח רב שנתי אשר יורה ישן יותר סיד לאורך זמן - במידת האפשר לא לחתוך לעץ ישן, מכיוון שיורה חדש נוצר מהענפים הירוקים. הפרחים מאביקים על ידי חרקים כמו פרפרים או דבורים - הטימין העשיר בצוף הוא מרעה דבורים פופולרי - ואז מפתחים כמוסות זרעים חומות, מה שנקרא אגוזי מלך.
פרחי קורנית הם אכילים
לא רק העלים, אלא גם פרחי טימין יכולים לשמש לתיבול ואכילת קישוטים. למטרה זו, חתכו גבעולים שלמים עם עלים ופרחים והשתמשו בהם טריים או יבשים. שלא כמו צמחי מרפא רבים אחרים, טימין שומר על הארומה שלו גם כשהוא מיובש.
תפוחי אדמה טימין
אלטרנטיבה טעימה לתפוחי אדמה רוזמרין היא התכשיר הפחות מוכר עם טימין. מבשלים תפוחי אדמה קטנים חדשים וקליפה במים מומלחים ומטגנים אותם עם עלי טימין טריים ומיובשים ושפשופים בחמאה מסביב. את תפוחי התימין המוגמרים ניתן לקשט יפה עם פרחי טימין.
טיפים וטריקים
ניתן לשמר קורנית על ידי הכנסת הגבעולים עם עלים ופרחים בדבש או בשמן זית וכך לזכות בשמן או דבש מתובלים להפליא - אלטרנטיבה נהדרת לדבש התימין הנדיר.