תוֹכֶן
- הבית הטבעי של סטיביה
- סטיביה - דרום אמריקה חובבת החום
- רב שנתי פרוגאלי
- גילוי מחדש על ידי האירופאים
- המקומיים העריכו את סטיביה מאז ומעולם
- טיפים וטריקים
הבית הטבעי של סטיביה
צמח סטיביה הוא יליד דרום אמריקה ונקרא ביולוגית נכון Stevia rebaudiana Bertoni. רק צמחים אלה יוצרים עליהם את הסטיבוויסייד הטעם המתוק, ממתיק דל קלוריות.
סטיביה - דרום אמריקה חובבת החום
הערות הפראיות של הסטיביה ממוקמות על מישור פרגוואי, ארגנטינה וברזיל. כאן יש אקלים לח ולח, המאופיין בגשמים גבוהים. הטמפרטורות הקלות יורדות לעיתים רחוקות מתחת לעשרים מעלות צלזיוס. קרקעות באזור זה מעט חומציות, חרסיות, חוליות ולכן סחוטות היטב. בשל תכולת התזונה הנמוכה שלהם הם נחשבים כמעט עקרים. הסטיביה התאימה בצורה אופטימלית לתנאים אלה והתפתחה בצורתה הטבעית עד יורה ערה וגובה מטר.
רב שנתי פרוגאלי
ככל שענפי הסטיביה צומחים כמעט ולא מסתעפים, הצמח זקוק להרבה אור אך כמעט ולא חומרים מזינים ליצירת העלווה. תלוי באקלים, עלה הדבש משגשג בסביבתו הטבעית בצבע ירוק-עד או משליך את העלים בטמפרטורות קרירות יותר. לאחר מכן הסטיביה מושכת את כוח החיים שלה חזרה אל שורש השורש הגדול ומניעה רעננות וירוק בדרגות חום גבוהות יותר. זמן הפריחה העיקרי של עלה הדבש נופל בסוף הסתיו. דישון משתלט על הרוח השלטת כמעט תמיד על הרמות, הנושאת את האבקה מפריחה אחת לאחרת.
גילוי מחדש על ידי האירופאים
חוקר הטבע השוויצרי מויס ג'אקומו "סנטיאגו" ברטוני היה האירופי הראשון שנתקל בעל עלה הדבש באזור הגבול עם ברזיל. תחילה חשד כי העלה המתוק יהיה מין עד-שם ידוע עד היום, בגלל דמיונו למארח המים האירופי. רק בתחילת המאה העשרים סווגו הסטיה כהלכה וקיבלו לכבוד ברטוני את שם הצמח הלטיני שלהם.
המקומיים העריכו את סטיביה מאז ומעולם
באוכלוסייה הילידית של דרום אמריקה, הסטיביה מוערכת מאוד. גם בימינו אנשים החיים בדרום אמריקה משתמשים בצמח כתרופה טבעית יעילה ביותר ולהמתקת תה. במהלך מלחמת העולם השנייה, כשהיה דל בסוכר, נבדק לראשונה העשב המתוק כתחליף סוכר באנגליה. מאז ה- 11 בנובמבר 2019, סטיביה אושרה גם כתוסף מזון באיחוד האירופי ומשמשת במזונות מופחתים מסוכר.
טיפים וטריקים
להמתקת אוכל ומשקאות תוכלו להשתמש בעלים של סטיביה טריים, תמצית סטיביה או אבקת סטיביה. את כל הממתיקים הללו ניתן להכין מעל העלים של הצמח.