תוֹכֶן
- לאחסן ולאחסן פטריות פורצ'יני בצורה נכונה
- אל תיקחו כל פטריה מהיער
- נקנה לעומת פטריות שנאספו עצמית
- נקו פטריות פורצ'יני כראוי
- כיצד לאחסן פטריות פורצ'יני
- טיפים
יש לאחסן פטריות פורצ'יני
לאחסן ולאחסן פטריות פורצ'יני בצורה נכונה
הלהב, הנקרא גם הרנפילז, הוא אחד מהפטריות האציליות והוא סיבוב אמיתי במטבח. אתה יכול להשתמש בו למנות רבות ומגוונות, לטגן אותו, לבשל, לאדות, להכניס ... אבל דבר אחד חשוב: לעבד אותו כמה שיותר מהר לאחר איסוף או קניות, כי כמו כל הפטריות, זה מתכלה במהירות ולא יכול להיות לשמור לאורך זמן.
אל תיקחו כל פטריה מהיער
אם אתה כבר יודע מההתחלה שאתה לא יכול לעבד את התשואה שלך באותו יום, עליך להוציא רק פטריות צעירות מהיער. אלה גם במקום לבדוק צער אפשרי, אחרת אולי תצפו להפתעה רעה בבית. רימות (ויצורים אחרים) מוצאים את הפטריה גם טעימה, אך לעיתים קרובות מסתתרת בתוך הפטריה. שם הם אוכלים בלי לשים לב מלמטה למעלה. אז גזרו תמיד פטריות פורצ'יני לאורכם והסירו כל רימות ועקבות טירוף.
נקנה לעומת פטריות שנאספו עצמית
כמובן ששום דבר לא טרי כמו פטריות פורצ'יני שנאספו בעצמו: אם אלה עדיין צעירים, תוכלו בקלות - כמובן לנקות - לשמור יום אחד או יומיים במקרר. לפעמים אתה יכול לקנות פטריות פורצ'יני טריות בשוק השבועי או אפילו בסופר. אי אפשר לאחסן עוד את זה מכיוון שהם כבר בדרך מספר ימים. כמו כל פטריות הבר, גם אלה מיובאים מחו"ל (לרוב ממדינות מזרח אירופה) ולכן הם כבר לא ממש טלים כשמוכרים אותם. לפיכך יש לעבד תמיד פטריות שנרכשו באותו יום.
נקו פטריות פורצ'יני כראוי
אם יש לאחסן את פטריות הפורצ'יני עוד מספר ימים, עדיין עליך לנקות אותן לפני כן - חשוב במיוחד למצוא ולהסיר רוגות. אחרת, בעלי החיים אוכלים במהלך האחסון דרך הפטריות, כך שנראה שהם מתקלקלים באופן מפתיע לחלוטין. אנא אל תשטפו פטריות פורצ'יני שכן אחרת יספגו מים ויקלקלו מהר יותר. מלבד אובדן הטעם הם סובלים מנפיחות.
כיצד לאחסן פטריות פורצ'יני
כדי לשמור על פטריות הפורצ'יני שלך טריים למשך יום-יומיים נוסף, עליך לעקוב אחר הטיפים הבאים:
לאחר שנוצרה עובש, הפטריות כבר אינן ראויות לאכילה ויש להיפטר מהן.
טיפים
למשך חיי מדף ארוכים עוד יותר - למשל מכיוון שהתשואה הייתה כה גדולה במהלך ההליכה ביער - ניתן גם לייבש, להקפיא או למקם פטריות פורצ'יני היטב.