תוֹכֶן
- אחסן אספרגוס כראוי - זה מה שהסורגים האצילים היו רוצים
- אחסן אספרגוס - אם זה באמת צריך להיות!
- יש לאחסן אספרגוס לבן קלוף
- יש לאחסן אספרגוס קלוף בהתראה קצרה
- רענן את האספרגוס
- שמור על אספרגוס ירוק עומד
- טיפים
- Spargelstangen frosten למשך חיי מדף ארוכים
- מסקנה עבור הקוראים המהירים
אסור לשמור על אספרגוס ללא קלפה
אחסן אספרגוס כראוי - זה מה שהסורגים האצילים היו רוצים
אספרגוס ואחסון? איכשהו, זה לא ממש מתאים זה לזה. יותר מדי זמן אנחנו מחכים לעונת הקטבים העדינה שתשאיר אותם זמן רב. אבל מי שהשתמש בכמות גדולה לא יכול להימנע מנושא האחסון האופטימלי.
אחסן אספרגוס - אם זה באמת צריך להיות!
לחניתות אספרגוס טריות יש ניחוח כה עדין, שכדאי להכין אותם מייד. כל יום אחסון מסלק חלק מהטריות שלו, ואם תנאי האחסון אינם נכונים, אפילו את טעמם. אופן תכנון אחסון בלתי נמנע תלוי במוטות שצריך לאחסן:
יש לאחסן אספרגוס לבן קלוף
ספארגלסטנגן, שאינם מוכנים ביום הרכישה, צריכים להיות מייד במקרר בבית. שם הם יכולים להישאר טריים כארבעה ימים.
יש לאחסן אספרגוס קלוף בהתראה קצרה
אסור להסיר אספרגוס באופן ספציפי מהקליפה שלו לאחסון. אבל לפעמים עדיין צריך לאחסן את הסורגים במצב קלוף. אולי מכיוון שלא ניתן היה לבצע את ההכנה כמתוכנן, או שהקילוף הועדף בגלל אילוצי זמן.
אספרגוס קלוף יכול להתייבש מהר יותר ולאבד את הארומה שלו או לקבל טעם זר יותר ביתר קלות. לפיכך, אספרגוס קלוף יכול להישאר במקרר לכל היותר יום בלי לסבול מאבדי איכות חמורים.
רענן את האספרגוס
אספרגוס יכול להתייבש במהלך אחסון ארוך. הכניסו אותו בקצרה למים עד שהוא יחזור להיות פריך יותר. הוא לא צריך להישאר בזה יותר מהכרחי. אם הוא נשאר זמן רב במים, הוא מאבד חלק ניכר מהארומה שלו. הקצוות המיובשים לאחר האחסון חייבים לנתק בנדיבות.
שמור על אספרגוס ירוק עומד
אספרגוס ירוק שונה במובנים רבים מהזן הלבן, כמו גם באחסון. במקום לשכב הוא מעדיף לבלות זמן המתנה זה בעמידה. כדי לשמור על חניתות אספרגוס ירוקות במשך שלושה עד ארבעה ימים לכל היותר:
- מלאו מיכל גבוה במים קרים כקרח. הכנס את חניתות האספרגוס עם הקצוות. מכסים את ראשי האספרגוס בנייר כסף. הניחו את הצנצנת על מקום חשוך במטבח. אספרגוס לא צריך לקבל קרני שמש.
טיפים
גם אם חניתות אספרגוס ירוקות נשארות במים מספר ימים, עליכם לסיים את זמן השמירה שלהם בהקדם האפשרי. הארומה היפה הולכת לאיבוד יותר ויותר למים.
Spargelstangen frosten למשך חיי מדף ארוכים
עונת האספרגוס לאספרגוס מקומי כה קצרה, עד שלא ניתן לגשר על זמן אספרגוס בעזרת המקרר. יש המקפיא עוזר טוב יותר. מכיוון שקילוף חניתות אספרגוס מופשר קשה בגלל עקביות הרכה, יש להקפיא אותו כבר קלוף.
במקפיא, חניתות אספרגוס שומרות אותו רופף במשך שישה חודשים.