תוֹכֶן
- קציר סלים - טיפים למסיק עשיר
- אב קדמון של שזיפים
- האב פרוסט מרכך את הטעם
- מתי הבשל הרע?
- מעדן ממוסמר
- טיפים וטריקים
קציר סלים - טיפים למסיק עשיר
גידולי הסלואי עם טעמם הארומטי החומצי המאפיין עושים קאמבק במטבח בשנים האחרונות. בין אם כג'לי ארומטי, שריפה מחוממת פנימית או כסוכן ביולוגי לדימום של חניכיים ובעיות בטן: בפירות האבן הקטנים ישנם מרכיבים בריאים רבים שהופכים אותם לגולת הכותרת הבריאה בארון המטבח והתרופות.
אב קדמון של שזיפים
הפירות והעלווה של האחורית נראים כמו שזיפים מיניאטוריים, הגדלים על ידי חציית השחור עם שזיף דובדבן שחור. בניגוד לאחיהם הגדולים, הפירות הקטנים טעמם חמוץ מאוד והשאירו גלם צרכו תחושה פרוותית לא נעימה בפה.
האב פרוסט מרכך את הטעם
הארומה של הדרופים מעט מתונה וארומטית יותר אם בוחרים אותם רק לאחר הכפור הראשון מסוף נובמבר עד תחילת דצמבר. טמפרטורות המינוס הופכות את דפנות התא של הרפיון ליותר חדירות והעמילן הכלול בפירות מומר לסוכר.
מתי הבשל הרע?
הפירות הקטנים הגיעו לבשלות אופטימלית, כאשר הקליפה בצבע כחול-שחור עד גישת הגבעול. אם אתה לא רוצה לחכות עד שהכפור הראשון עם הקציר הוא עכשיו הזמן הנכון לבחור את הדרופים. אז וודאו שהגרגרים הקטנים והטעימים לא נקצרו כבר מהציפורים וכמעט שלא תמצאו פירות.
מעדן ממוסמר
זה יכול להיות אתגר קטן לבחור סלים. החורן מוגן היטב על ידי עמוד השדרה הארוך והחריף ויש לקטוף את הדרופים הקטנים בנפרד מהענף. ללבוש כפפות חזקות ומקטורן בעת הקטיף, כדי שלא תפגע בעצמך על עמוד השדרה.
אוספים את הפירות הטעימים בסל חדיר אוויר ועבד אותם במהירות האפשרית. לפיכך, הסלילים אינם מתקמטים או מתחילים להתקלקל. פירות בר אינם מתערבבים היטב בשקיות ניילון - זה תקף גם לפירות בר כמו ברברי או סמבוק. לפני עיבוד נוסף, אלא אם כן המתכון דורש זאת, הסר את גרעין הפירות הגדול מכיוון שהוא מכיל עקבות של מימן ציאניד.
טיפים וטריקים
בחר תמיד סלונות בר מהכבישים העמוסים והשדות המרוססים. אל "שוחט" בשמורות טבע. אסור לקצור את החצ'קון, מכיוון שהפירות הטעימים משמשים מזון חשוב עבור מינים רבים של עופות בעונה הקרה.
SKB