תוֹכֶן
- עץ האפרסק - פרופיל
- האפרסק שייך למשפחת הוורדים
- פרחים ופירות
- מגוון גדול של זנים
- גידול אפרסקים בגרמניה
- טיפים וטריקים
עץ האפרסק - פרופיל
האפרסק הוא אחד מעצי הפירות שעובדו במשך אלפי שנים רבות. זה כמעט לא מפתיע, מכיוון שהפירות העסיסיים מתוקים מאוד וגם בריאים. בקושי מישהו יודע שהאפרסק גם צומח ונושא פרי באקלים הגרמני. בפרופיל קצר זה אנו מכירים לכם את עץ האפרסק פעם.
האפרסק שייך למשפחת הוורדים
השם הלטיני לאפרסק הוא "Prunus persica" ומשמעותו "תפוח פרסי". שם זה חוזר למקור האפרסק, מכיוון שהפרי הגיע מאיראן של ימינו למרכז אירופה. למעשה, האפרסק מגיע מסין. האפרסק, כמו פירות אבן אחרים, שייך למשפחת הוורדים וקשור בעיקר למשמש ושקד, אך גם לזנים ילידים כמו שזיף ודובדבן.
פרחים ופירות
בגרמניה אפרסקים גדלים בעיקר בצורת עצי שיח, שיכולים לגדול עד שלושה או ארבעה מטרים. אולם בהתאם לגיוון, העץ מגיע לגבהים בין אחד (אפרסק גמד) לשמונה מטרים. הפרחים הלבנים עד הוורודים פורחים בתחילת השנה ולעיתים אף נשברים בחודש מרץ. עם זאת, רוב הזנים אינם פורחים עד אפריל. הפירות דמויי התפוח עשויים להיות לבנים עד אדום בוהק ומכילים גרעין זרעי וודי בתוך העיסה. הזרע בפועל נמצא בתוך הקליפה המיוערת ונראה כמו שקד. אולם בשונה ממצב זה רעיל ולכן אין לאכול אותו. הפירות מבשילים בחודשים שבין יולי לספטמבר.
מגוון גדול של זנים
ברחבי העולם ישנם כ 3000 מיני אפרסק שונים, המובחנים בעיקר בצבע עיסתם. יש אפרסקים לבנים, צהובים, אדומים ואדומים. זנים מיוחדים הם צלחת או אפרסקים שטוחים ונקטרינות. האחרונים הם גזעים מיוחדים וחסרי שיער. עם זאת, לא כל הזנים מתאימים באותה מידה לגידול בגנים גרמניים. כאן אפרסקים שגדלו צריכים להיות חזקים וסובלני כפור במידה מסוימת.
גידול אפרסקים בגרמניה
במיוחד באזורי היין הגרמני מגדלים אפרסקים. בעיקרון, עצי אפרסק סובלים טמפרטורות קרות מאוד, הבעיה היא בעיקר בכפור המאוחר. אלה מאפשרים לפרחים לקפוא ובכך להבטיח כישלון הקציר. עם זאת, ניתן להגן על הפרחים בעזרת פליס.
טיפים וטריקים
אפרסקים מועדים למדי למחלות פטרייתיות. בחירה מדוקדקת של המיקום הנכון כמו גם אמצעי ריסוס מונעים יכולים לסייע במניעת התפשטות.