תוֹכֶן
- הנקטרינה שהיא למעשה אפרסק
- הנקטרינה - פרופיל בוטני
- מרכיבי נקטרינה
- הסוגים השונים של נקטרינות
- טיפים וטריקים
הנקטרינה שהיא למעשה אפרסק
הנקטרינה היא למעשה אפרסק או עדיף מוטציה של אפרסק. אולם בניגוד לאפרסק, עורה חלק ולא פרוותי כמו אפרסק. עור חלק הוא תכונה גנטית רצסיבית, ולכן זה יכול לקרות שעצי אפרסק נושאים מדי פעם נקטרינות.
מאמר מוקדם כיצד להעביר את עץ הנקטרינה בחורףהנקטרינה - פרופיל בוטני
הנקטרינה שייכת למשפחת הוורדים ויש לה את השם הבוטני Prunus persica nectarina. הנקטריננבאום יכול להגיע לגובה של שלושה עד שמונה מטרים וגיל של עד 30 שנה בזהירות מתאימה. קצב הצמיחה שלו איטי יחסית בעשרה עד עשרים סנטימטרים בשנה, במיוחד מכיוון שיש לקצץ אותו באופן קבוע.
עץ הנקטרטין פורח ממרץ עד אפריל בצבעים לבן עד ורוד בהיר. הפרחים צומחים עוד לפני העלים של הלאנסולייט. זה הזמן בו עץ הנקטרין רגיש מאוד לכפור. הנקטרינה עצמה גדולה ובשרית. עיסתם בצבע לבן, צהוב, כתום או אדמדם, כאשר הפירות הלבנים-בשרניים הם ארומטיים במיוחד.
מרכיבי נקטרינה
בפרי הצהוב-אדום יש פחות מים ויותר סוכר מאשר אפרסק. עם זאת, לנקטרינות מגוון מרכיבים יקרי ערך. בין היתר, הם מכילים ויטמינים A ו- E, בטא-קרוטן, אשלגן, מגנזיום, אבץ וסלניום. יש להם אפקט משלשל, מתנקז מעט ומחזק את רקמת החיבור. נקטרינות הם פרי קינוח משובח, שמתאים גם לחטיפים קטנים.
הסוגים השונים של נקטרינות
מגוון הנקטרינות בקושי ניתן לניהול ושנה אחר שנה מתווספים חדשים, בעוד שאחרים נעלמים מהשוק. הם משתנים במראה שלהם וגם בטעמם ובניחוחם. בעוד שיש כאלה שטעמם מעט חמצמץ, אחרים מתוקים מאוד.
במהלך העונה מוצעים עד 100 זנים שונים של נקטרינות, שרובם מגיעים מגזעים בקליפורניה. לעיתים קרובות מבדילים את הצבעים.
הזנים החשובים ביותר בבשר הצהוב כוללים:
הזנים החשובים ביותר של דג לבן כוללים:
טיפים וטריקים
לנקטרינות טעם טרי וגלם, לפיו ניתן לאכול את הקליפה. עם זאת, הם מתאימים גם לסלט פירות, בקינוחים, לעוגות ודגנים. ניתן לעבד נקטררינות היטב לריבה, קומפוט ופרצוף.
TB