תוֹכֶן
- פלפלים חריפים קטנים מפתים גם הם בחדותם
- הארכת העונה עם Essigsud
- טיפים
- איזה זן?
- ירוק, צהוב או אדום?
- טיפים
- מתכון פשוט עם חומץ
- פלפלים חריפים עם גבינת שמנת בשמן
פלפלים חמוצים ממולאים טעימים במיוחד
פלפלים חריפים קטנים מפתים גם הם בחדותם
בקיץ טוב, אפילו שיח בודד יכול לשאת אינספור פלפלים חריפים. כל אלה נחמדים בעינינו, אבל כולם גם צורכים טריים? זה ממש לא עובד. אבל להכניס אותם למועד מאוחר יותר זה נפלא!
הארכת העונה עם Essigsud
הקיץ והסתיו הם פלפלוני והתרמילים טריים בכל מקום. מי שנטע אותם בגינה שלו או באמבט גדול הוא ללא ספק מעריץ גדול של הפירות הקטנים ובעיקר הלוהטים. אבל אז הם מוזמנים כל השנה, בחורף ובאביב ממש מהכוס. חומץ שומר על התרמילים ומעניק להם טעם אחר, אך הם נשארים חם!
טיפים
אל תשתמש בחומץ פירות לפלפלים החריפים, מכיוון שהדבר אינו מסיס את הפרי.
איזה זן?
ישנם אינספור זני פלפל חריף, שפורחים היטב במדינה זו. כולם מתאימים בעיקרון להכנסה. הזנים העבים עם גוף כמו ג'לפנוס או קאיין, לעומת זאת, יכולים לספוג את החליטה יותר טוב.
כמובן שההחלטה לאשר פלפלים מתקבלים קשורה גם היא הדוק להעדפות אישיות. החדות ממלאת תפקיד מכריע, שנשאר בעינו במידה רבה גם לאחר החדרתו.
וודא שאתה חד מספיק לפני הטעינה. אפשר גם לערבב פלפלים חריפים בדרגות חומרה שונות. דרך ה- Essigsud החדות המוחלטת מופצת באופן שווה.
פלפלים אורגניים איכותיים הם טריים יותר מדגימות ארוכות טווח ואינם מזוהמים על ידי חומרי הדברה. הם האלטרנטיבה הטובה ביותר למי שאין גזע צ'ילי משלו.
ירוק, צהוב או אדום?
רק פלפלים אדומים נקראים בשלים, אכילים אך כולם "צבעים". מי שיבחר אותם בגינה שלהם, צריך רק לוודא שהתרמילים הגיעו לגודל מסוים. ואז יש להם טעם טוב והם בדרך כלל חריפים.
לגבי ההכנסה עצמה הצבע אינו ממלא תפקיד משמעותי. מבחינה ויזואלית, תערובת צבעונית כמובן עושה משהו. לכן, אם תרצו, תוכלו לא רק לשלב זנים, אלא גם צבעים שונים לתוכן ליבכם.
טיפים
פפרונימיסינג צבעוני בכוס הוא גם מתנה נהדרת לכל מי שמקבל בברכה את אקזנטגבר החריף באוכל.
מתכון פשוט עם חומץ
המתכון הבסיסי הזה עם חומץ דל בקלוריות, מכיוון שהוא נותר ללא שום שמן. לשתי כוסות בינוניות זה דורש את המרכיבים הבאים:
הכנה:
- שוטפים היטב את הפלפלים החריפים מתחת למים זורמים. קצר את הגבעולים הארוכים. מחממים בסיר מים וחומץ עם מלח וסוכר. תוכלו לטעום את המרק ובמידת הצורך לשנות את כמות המלח לטעמכם. גם קצת פלפל משתלב היטב. מוסיפים את הפלפלים החריפים ונותנים לכל דבר להתבשל בקצרה. מוציאים את הפלפלים החריפים בעזרת כף מחוררת ומורחים אותם על הכוסות. נותנים למרק להרתיח שוב ושופכים אותו על הפלפלים החריפים כך שהם מכוסים לגמרי. סוגרים את הצנצנות והופכים אותם להתקרר על גבי המכסה. ואז אחסן את המשקפיים האטומים במשך ארבעה שבועות במקום קריר וחשוך. רק אז הם פיתחו באופן מלא את טעמם החדש.
פלפלים חריפים עם גבינת שמנת בשמן
פלפלים ממולאים בשמן הם קלאסיקה. ניתן למלא היטב כמה זני פלפל גדולים יותר. להלן מתכון לפלפלים ממולאים שעטופים בשמן ואוחסנים בקירור במקרר כ- 14 יום.
מרכיבים לשתי כוסות בינוניות: