תוֹכֶן
- זה מאפשר לייבש, לטחון ולשמר פלפלים
- שיטה יבשה לפלפלים עבים ובשרים דקים:
- סוגי פלפלים דקים בבשר לייבוש אוויר
- פלפלים עבים לתנור, ארון ייבוש או מייבש
- יבש פלפלים באוויר
- יבש את הפפריקה במייבש
- טוחנים פפריקה לאבקה
- טיפים וטריקים
זה מאפשר לייבש, לטחון ולשמר פלפלים
פלפלים, פלפלים חריפים וצ'ילי כל יום בגינה? יותר מדי להשתמש בטריות. לאן ללכת עם התרמילים? מה יכול להיות טוב יותר מאשר לייבש, לטחון ולשמר אותם?
שיטה יבשה לפלפלים עבים ובשרים דקים:
פלפלים עבים עבים ניתן לייבש רק בתנור, לייבש תנורים או מייבשים. צ'ילי דקיקים בבשר כמו קאיין מתאימים גם לייבוש אוויר. כל שיטת ייבוש מוציאה הרבה מים מהתרמילים ומפחיתה חיידקים ומיקרואורגניזמים. הפפריקה שמורה ומוכנה לטחינה לאבקת צ'ילי או ריסוק לקציצה של פיצה גסה.
סוגי פלפלים דקים בבשר לייבוש אוויר
פלפלים עבים לתנור, ארון ייבוש או מייבש
יבש פלפלים באוויר
משוך תרמילי צ'ילי על מקל עם מחט על חוט, ותלה כמו חבל כביסה. לאחר מכן השאירו לייבוש בצל חמים בטמפרטורה של 15 מעלות בחלון הגג הפתוח.
במדינות צ'ילי כמו הונגריה או מקסיקו, פלפלים עדיין מתייבשים באופן מסורתי עם שרשראות קלועות - ריסטרה טאס - תלויות על קיר הבית. ייבוש לוקח 3 עד 6 שבועות.
יבש את הפפריקה במייבש
סוגים פלפליים עבים יותר עבים מתייבשים בצורה הטובה ביותר במייבש חשמלי. מלמטה, אוויר חם נושף כלפי מעלה דרך מגשי המסננת. מים אלה מוסרים מהצ'ילי. יש לו ריח בכל הבית ועם פפריקה חריפה דמעות לפעמים העיניים. בהתאם למכשיר ולסוג הצ'ילי, ייבוש יכול לארוך שמונה שעות. אם התרמילים המיובשים צוננים, מכניסים מיד לפח אטום.
טוחנים פפריקה לאבקה
לאבקת פפריקה קלה יותר או צ'ילי לפני הקטיף, הסר את הגבעולים, הגביעים וגרעיני הזרעים מהתרמילים. ואז הסר. ואז טוחנים את התרמילים לאבקה במטחנת קפה חשמלית. או לירה עם מרגמה לקציצת פיצה גסה.
טיפים וטריקים
לשמירת פלפלים אפשר להכניס אותם לחומץ או שמן. או לייבש, לטחון ולהשתמש בתבלין. פלפלים כבושים הם ליווי לבשר במסיבת ברביקיו או כמתאבן.