תוֹכֶן
זחילת גנזל יכולה לשמש גם לבישול וגם כתרופה
זוחל גונזל - עשב אכיל
גונזל הזוחל - שנקרא כך בגלל שקעיו הרבים - הוא רב שנתי יפהפה, בעיקר פרח כחול, שניתן למצוא במקומות רבים באחו, ביערות נשירים דלילים, בשולי יער ושדה, כמו גם בשכונות ובשיחים. הגידול שנתי עד 30 סנטימטרים נמצא לעיתים בגנים, שם הוא פופולרי במיוחד ככיסוי קרקע. גונזל הזוחל משמש גם כעשבים וכצמח מרפא.
מאמר קודם סורק גונזל - כיצד להילחם בעשב המכווןגונזל זוחל מזהה ואוסף
תוכלו למצוא את הפריחה השופעת בין אפריל ליוני / יולי, בעיקר במרכז וצפון אירופה על קרקעות עשירות בחומרים מזינים, עם חומוס, עם קרקעות טריות עד לחות.ה- Günsel צריך לזהות במהלך הפריחה, במיוחד על הנר הדומה לנרות התפרחת כלפי מעלה, ואילו העלים הירוקים עד החומים-אדומים הם כמו שושנת שטוחה על האדמה. באופן מסורתי, גונזל הזוחל נאסף בין מאי ליוני, ומשתמש גם בעלים וגם בגבעולים ופרחים. עדיף לבחור את הצמחים בשלמותם ולייבש אותם תלויים במקום חשוך, אוורירי.
שימוש בגננסלים הזוחלים במטבח
גונזל הזוחל טעים מאוד חמוץ ומר, דומה לעולש, ולכן יש להשתמש בו במשורה מאוד. עלים וגבעולים הם אידיאליים לתיבול סלטים, תבשילים ומרקים. בנוסף, הגונזל מתאים באופן מושלם לתבשילי תפוחי אדמה וביצים שונים (למשל, תבשילי תפוחי אדמה, חביתה עם מילוי ירקות וכו ') ורטבי עשב. הפרחים הקלים יותר לעומת זאת, מענגים את העיניים בממתקים וקינוחים, וטועמים גם פירות מתוקים כמו מלונים, מנגו או בננות.
גונזל הזוחל כצמח מרפא
גם נפוץ מאוד הוא השימוש בגונזלים הזוחלים ברפואה העממית המסורתית, בהם ניתן ליישם עירוי של גונסלבלוטן ועלים, הן חיצוניות והן פנימיות. העשב האנטי דלקתי שימש בעיקר לטיפול בפצעים, חבורות, חבלות וצלקות, אך גם לבעיות בטן ומעי, בעיות עיכול ואובדן תיאבון, צרבת, כמו גם דלקת בגרון ולוע ומערכת הרירית הפה.
טיפים
סבירות לבלבול קיימת רק עם עשבי בר אחרים כמו מרווה האחו, גונדרמן או הבראונל הקטן, שכולם יחד עם זאת גם אכילים.