תוֹכֶן
- הקפיא שתילי עשב - הקפיא גם תחליף שווה לבולטוס
- אטריות העשבים במטבח
- אחסון נסטורטיום העשבים
- הכינו תוספות למקפיא
ניתן להקפיא פריטי עשבים גולמיים קפואים
הקפיא שתילי עשב - הקפיא גם תחליף שווה לבולטוס
חובבי הפטריות נשבעים לצד הפטרייה כמנה לצדדים למנות משחק. אבל הפטרייה הספציפית הזו טרייה בעיקר רק בסתיו. אלטרנטיבה טעימה היא אטריות העשב המוצעות לאורך כל השנה בסחר ואפשר אפילו להקפיא למלאי.
אטריות העשבים במטבח
הפטריה דומה לבולטוס בגלל גבעולו העבה וכובעו החום. הוא רב-תכליתי וקל לעיבוד, מתאים לטיגון, תבשיל, צלייה או כתוספת גולמית בסלט. הסילינגים הצמחיים הטעימים דלים בקלוריות והם בעלי תכולת חלבון גבוהה.
בסופרמרקט מיועד לתלושי הצד הטעימים כל עונות השנה, מכיוון שהם מגיעים מגידול טיפוח. כאן הם מגדלים על שורשי עשבי תיבול ולכן קיבלו את שמם.
אחסון נסטורטיום העשבים
נקניקים ניתן לאחסן זמן מה בתא הירקות של המקרר. עם זאת, איכות הפטריות חייבת להיות ללא רבב. פטריית עשב טרייה שמנמנה ועסיסית, לא צבעה ולא יבשה. עטפו את הפטריות המנקות במגבת מטבח לחה ואחסנו בתא הירקות של המקרר. כאן הם נשארים טריים כ 8 עד 10 יום.
אם קניתם חלקים גדולים יותר של לביבות עשבי תיבול, תוכלו גם להקפיא אותם. מאוחסן כראוי, הפטריות נשארות בשינה קרה כשמונה חודשים.
הכינו תוספות למקפיא
אם תרצו להכין רטבים צמחיים להקפאה, זו לא תהיה בעיה. מכיוון שהכביסה מיותרת, נדרשים רק ארבעה צעדים.
- הסר בזהירות כל לכלוך מהפטריות בעזרת מברשת או מטלית יבשה. חתכו את הקצוות היבשים של הגבעולים, ואזורים לא צבעיים חותכים את הפטריות לצורה הרצויה. פרוסות או קוביות כעת תוכלו לחלק את נבטלי העשב ולהקפיא אותם בשקיות מקפיאות או בקופסאות מתאימות. אל תשכח את תאריך ההקפאה!