תוֹכֶן
אפשר גם לצלות שום בתנור
חטיף או קישוט חריף - טוסט שום
שום בריא, זה ידוע. עם זאת, הטעם החזק והמעט חריף של הגידול אינו מקובל על אנשים רבים. במקרה זה כדאי לנסות שום קלוי. כה מבושל, בהונות הרגליים מתוקות ומהוות תוספת טעימה לצלייה. אבל גם כחטיף בין לבין, למשל על חתיכת לחם לבן, שום קלוי הוא תענוג.
צולים שום במחבת
אם רוצים ללכת מהר, אפשר לצלות שום במחבת או בטיגון עמוק.
- מחלקים את נורת השום ומקלפים את בהונות הבודדים. מחממים שומן רב במחבת גבוהה או בטיגון עמוק. הכניסו את אצבעות הרגליים לשומן החם ובשלו אותם עם סיבוב קבוע. אסור להם להיות כהים מדי. ברגע שהבהונות רכות, הוציאו אותן מהשומן ותנו לשום להתנקז היטב. מגישים את הבוהן הקלויה כמנה לצד בשר, ירקות או סתם לחם טרי.
צולים שום בתנור
אם יש לצלות כמויות גדולות יותר של שום, עדיף וריאנט התנור של התבנית. הכן את נורות השום באופן הבא:
- הסר את העור החיצוני של הגיד, ושמור על העור על כל בוהן. גזרו את החלק העליון של הגדר כך שכל הבהונות נראות אך עדיין מחוברות. מטפטפים מעט שמן זית מעל נורת השום. השמן אמור להרטיב את כל אצבעות הרגליים. קחו חתיכת נייר אלומיניום ועטפו היטב את הפקעת. מחממים תנור מראש ל 175 מעלות. הניחו את הפקעות עטופות על תבנית אפייה והכניסו לתנור לחצי שעה. הוצא את הפקעות הקלויות מהתנור ולחץ על בהונות הבודדים מתוך מעטה הדק של הנייר. השום כעת בעל עקביות קרמית ומוגש בין היתר עם מנות בשריות. עם מעט מלח ושמן זית
השום הקלוי והקרמי יוצר ממרח טעים על בגט טרי.
במקום לעטוף את הפקעות בנייר אלומיניום, תוכלו גם למקם קרוב זה לזה בתבנית פאסו.