תוֹכֶן
- פריכים וטעים - גרעינים צלויים
- אילו זרעים וזרעים מתאימים לצלייה?
- צולים גרעינים במחבת
- שימוש בגרעינים קלויים
גרעינים קלויים טריים הם פינוק מיוחד
פריכים וטעים - גרעינים צלויים
זרעים קלויים וזרעים נותנים לכל סלט, אבל גם לכל דגני בוקר את הבעיטה. לנשנוש בין לבין, הם מתאימים בצורה מתוקה או מתובלת. במאמץ מועט ועבודה תוכלו לצלות זרעים במהירות במחבת על הכיריים החשמליות או בתנור.
אילו זרעים וזרעים מתאימים לצלייה?
השימוש בגרעינים וזרעים הופך נפוץ יותר במטבח. הם מגוונים, מזינים ובעלי טעם טוב. הארומה שלהם נעשית עזה במיוחד כאשר הם קלויים.
מתאים היטב למשל:
אתה יכול לצלות את הזרעים שלך בתנור או בתבנית. את התבנית מומלץ לזרעים רגישים, למשל, לפתיתים שקדים.
צולים גרעינים במחבת
עדיף להשתמש במחבת מצופה. כך שתוכלו להרים כוסית בלי להוסיף שומן.
- מחממים את התבנית ללא שומן. הזן את הליבות. מערבבים בעדינות עד לזרעים צבע צהוב או חום בהיר. שים את הזרעים בקערה ומתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, פפריקה, פלפל או סוכר וקינמון. מערבבים את הגרעינים היטב. תנו לגרעינים להתקרר על צלחת. היזהר מהטעימות, הגרעינים מאוד חמים!
אם יש לצלות כמויות גדולות יותר של זרעים או זרעים, עדיף להשתמש בתנור. מחממים ל -180 מעלות ומניחים את הליבות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. מורחים היטב את הזרעים. אלה מוכנים ברגע שהם מקבלים צבע חום נעים.
אגוזי לוז, בוטנים או אפילו שקדים משוחררים מהקליפה הקשה שלהם לפני הצלייה. ניתן להסיר בקלות את העור הדק והחום שבבסיסו לאחר תהליך הצלייה.
שימוש בגרעינים קלויים
גרעינים וזרעים מקבלים ניחוח עז יותר בעת הצלייה. כמו כן, גופנו יכול לספוג מינרלים מסוימים, כמו מגנזיום וסידן, טובים יותר מגרעינים מבושלים. חומרים אחרים הולכים לאיבוד במהלך הצלייה, למשל ויטמינים וחומצות שומן בלתי רוויות. כדי לתקן זאת, פשוט מערבבים יחד גרעינים גולמיים וקלויים. מפזרים אותו מעל סלט טרי או לתוך המוזלי או מגישים את הגרעינים כחטיף לערב הטלוויזיה.