תוֹכֶן
- הקפיא תפוחי אדמה - לא גולמי, אלא מבושל!
- תפוחי אדמה גולמיים אינם סובלים כפור
- טיפים
- תפוחי אדמה מבושלים - רק כשצריך!
- אוכל מבושל מוכן עם תפוחי אדמה
- הפשרה
- הקפיא בטטות
- עמיד
- מסקנה עבור הקוראים המהירים
אסור להקפיא תפוחי אדמה גולמיים
הקפיא תפוחי אדמה - לא גולמי, אלא מבושל!
שום פקעת אחרת לא מגיעה לפופולריות ורבגוניות של תפוח אדמה. במזווה היא אם כן אורחת קבועה. אבל מה עם המקפיא, האם מותר לו? ובעיקר איך היא טועמת כשהיא יוצאת שוב?
תפוחי אדמה גולמיים אינם סובלים כפור
תפוחי אדמה גולמיים מכילים הרבה עמילן, אך הכפור במקפיא הופך אותם בהדרגה לסוכר. התוצאה היא תפוח אדמה מתקתק שכבר לא טעם כמו תפוח אדמה "אמיתי". בנוסף, מבנה התא נהרס והפקעות הופכות מעורפלות וזגוגיות לאחר הפשרתם.
שבבי גלם קפואים הם קפואים בתעשייה ושומרים על טעמם. עם זאת, אין לנו אפשרות להקפיא הלם עם מכשירי הבית שלנו.
טיפים
ניתן לאחסן תפוחי אדמה היטב במקום חשוך, קריר ויבש לפרקי זמן ממושכים. זו האלטרנטיבה הטובה יותר למקפיא.
תפוחי אדמה מבושלים - רק כשצריך!
אם נותרו תפוחי אדמה מבושלים הם בדרך כלל עוברים לאזור האשפה. הקפאה היא דרך אחת להשתמש בשאריות במועד מאוחר יותר. אבל זה צריך להיות החריג. תפוחי אדמה מבושלים שורדים טמפרטורות מינוס גבוהות יותר מאשר גלם, אך הם נותרו ללא שינוי.
להקפאה, תפוחי האדמה, שאינם רכים מדי, קלופים, ובמידת הצורך חותכים לחתיכות. כשהם מקוררים, הם מוסיפים במנות למכלי הקפאה מתאימים ומוקפאים מייד.
לאחר ההפשרה אפשר להכין אותם לעיסה או להגיש כמרק. על ידי הוספת שמנת, עשבי תיבול או תבלינים ניתן להשיג טעם מקובל. ניתן להשתמש בפרוסות תפוחי אדמה קפואות ונתחים גם בגראטים וקדרה.
אוכל מבושל מוכן עם תפוחי אדמה
הדרך הטובה ביותר להקפיא תפוחי אדמה כחלק ממזון מוכן. אלה, למשל, בתי המשפט הבאים:
בכל פעם שנשארו שאריות של אוכל כזה, הם יכולים להיכנס בקלות למקפיא. אתה יכול גם להשאיר בביטחון מאכלים אחרים עם תוכן תפוחי אדמה לקור. איפה:
הפשרה
בהתאם לצורה בה קפאו תפוחי האדמה, ההפשרה יכולה להתקיים אחרת.
הקפיא בטטות
צירוף המקרים של בטטות וכפור הוא הרבה יותר שמח. ניתן להקפיא את פקעות תפוחי האדמה בשלמותן או בחלקים, אך יש לבשל אותן קודם.
את החלקים הקרים כקרח ניתן להוסיף ישירות מהמקפיא לאוכל הבישול. אפשר לאפות בטטות שלמות בתנור.
עמיד
נתחי תפוח אדמה קפואים יכולים להישאר במקפיא עד 12 חודשים. יש לצרוך אוכל מוכן וקפוא עם תפוחי אדמה תוך 3 חודשים.