תוֹכֶן
מתי קאקי בשל?
בהתאם לגיוון, פירות הקאקי הבשלים נצבעים בכתום חזק פחות או פחות, רך ומתוק. במצב לא בוגר הם יכולים להכיל טאנינים מרים, שאבדים בתהליך ההבשלה.
מאמר מוקדם עצי קאקי חתוכים לסובלנייםפירות הקאקי בגודל תפוחים ובעלי צורה עגולה, סגלגלה או שטוחה. במראה שלהם הם לפעמים דומים לעגבנית הבקר הגדולה. הפירות טעמים מתוקים, מכילים הרבה ויטמין A ובעלי ערך תזונתי גבוה. פירות הקאקי נמצאים במחלקות הפירות בסופרמרקטים כל השנה תחת שמות שונים:
פירות בשלים ולא בשלים
הפירות נבדלים לא רק בצורתם ובצבעם, אלא גם במקורם. רוב הקאקים מגיעים אלינו מאסיה. לאפרסמון בשל יש בשר דמוי ג'לי ורך מאוד, שמנצנץ בזכוכית מבעד לקליפה. אפרסמון לא בוגר הוא קשה ובעל תכולת טאנין גבוהה, ולכן הפירות גורמים לתחושת פרוותית בפה. הטאנינים פוחתים עם הבגרות מתקדמת.
אם מגיעים לפרי כזה, אחסון זמני של קאקי בתא ההקפאה עוזר להיפטר מהטעם הקשה. העיסה, לעומת זאת, רכה מאוד בגלל השפעת הכפור. פירות השרון והפרסימונפרוצ'טה, עם זאת, אכילים אפילו במצב קשה, מכיוון שזנים אלו כמעט ואינם מכילים טאנינים מרים. ניתן לאחסן אותם גם זמן רב.
הבשלה וצריכה
בגידול מסחרי, הפירות נקצרים בשלים. בדרך זו ניתן לאחסן אותם זמן רב ולהובלתם רחוק. מיד לפני המכירה מבשילים אותם באמצעות גז ההבשלה. כתוצאה מכך, הפירות מאבדים את הטאנינים מבלי לאבד את עקביותם המוצקה.
הקליפה של פירות הקאקי יציבה, חלקה ומבריקה. ניתן לאכול אותו ללא היסוס, נותן לפרי הרך מאוד אחרת משהו "ביס". עם זאת, אם אתה מוצא את העקביות המוצקת מסיחה את הדעת, אתה יכול לחתוך את הפרי ולכפוף אותו, כך שהקליפה לא תיכלה.
טיפים וטריקים
הקאקי הוא פרי ברי ומוכר גם בשם קאקיפפלום, אפרסמון סיני, אפרסמון יפני.
גם