תוֹכֶן
האם אתה יכול להבשיל פירות קאקי?
לאפרסמון בשל יש טעם מתוק ופירותי להפליא, המזכיר תערובת של אגס, משמש ומלתון דבש. ניתן להבשיל בצורה הטובה ביותר את הפירות שנקטפו בשלים במקרר.
כמו פירות אקזוטיים רבים, גם הקאקים נקצרים בשלים במדינות הצומחות. בדרך זו ניתן לאחסן ולהעביר את פירות הקאקי זמן רב לפני שהם יוצאים למכירה. בגידול מסחרי, הפירות מבשילים באופן מלאכותי לפני המכירה. הטיפול בגז ההבשלה מנטרל גם את החומצה הטאנית הכלולה בפירות, כך שהם כבר לא משאירים תחושה פרוותית בפה בעת הצריכה.
ליהנות מפירות בשלים
לפירות הקאקי הבשלים יש קליפה חלקה, מבריקה, כתומה ובשר רך ועסיסי מאוד. הם מכילים ויטמינים רבים ובעלי ערך תזונתי הדומה לענבים. בהתאם לגיוון, הפירות נבדלים זה מזה בגודל, בצורתם ובעקביותם. בענף המסחר - במיוחד בחודשי החורף - ניתן למצוא את הזנים הבאים:
הבשלת פירות בשלים קרירים
הפירות הלא בוגרים הם יציבים מאוד וניתן לשמור אותם מספר חודשים אם הם מקוררים כראוי. את הפירות בשרון וגם את האפרסמון ניתן לצרוך בקלות מבלי להבשיל. הקאקי, בעל הטעם הרב ביותר במצבו הבוגר, מכיל טאנינים רבים לפני שהוא מוכן לצריכה, האחראי לתחושה הלא נעימה והפרוותית על הלשון.
את פירות הקאקי הלא בשלים ניתן להבשיל במקרר למשך מספר ימים עד מספר שבועות. עבור דגימות "מתמשכות" במיוחד, ניתן לשקול גם אחסון זמני בתא ההקפאה. אם העיסה רכה מאוד, כמעט כמו פודינג, הקאקי הגיע לארומה המלאה. לאחר מכן ניתן לחתוך את הפירות לפתוח ולכף.
טיפים וטריקים
אם יש לך עץ קאקי משלך, אתה יכול לתת לפירות הקאקי להבשיל על העץ. הרבה אחרי שזרק את העלים, הפירות תלויים בענפים והופכים לכבדים ומתוקים יותר.