תוֹכֶן
- משמשים - קפואים טעימים כמעט כמו שנבחרו טריים
- קראו פירות משמש
- משמשים ליבה
- משמש משמש קפוא הלם
- הקפיא משמשים מנוקבים
- השיטה עם סירופ הסוכר
- טיפים
- אחסון ועמידות
- אפשר זמן להפשיר
- השתמש במצב הקפוא
משמשים מופשרים גם הם, טעימים מאוד
משמשים - קפואים טעימים כמעט כמו שנבחרו טריים
בכל קיץ ניתן להשיג משמשים שהבשילו שמש. רק לאחר מכן הזולפים הצהובים זולים ורק אחר כך הם מתוקים להפליא. עם זאת, ניחוח הדרום ניתן להביא בחורף מהמקפיא. אז אתה מקפיא את הפרי הזה כמו שצריך.
קראו פירות משמש
פירות משמשים שהבשילו היטב הם בעלי בשר רך ולכן הם רגישים במיוחד ללחץ. מהיר כמו פרי כזה או אחר יכול להיפגע. למשך חיי מדף ארוכים, רק פירות מושלמים מתאימים. לפני הקפאה, מיין את המשמשים שיש להם את המאפיינים הבאים:
משמשים ליבה
ראשית, מכריזים על אמבטיית מים מנקים. ואז הפירות הנקיים לאורך השקע הטבעי מפוצלים לשניים בעזרת סכין חדה. הגרעין נושר בדרך כלל מעצמו. לעיתים רחוקות יש להסיר אותו בזהירות עם הסכין מהעיסה. אסור להיפגע בחצאי המשמש אם הדבר אפשרי.
משמש משמש קפוא הלם
יש לקרר את חצאי המשמש המוכנים במהירות רבה. להרבה מקפיאים יש תוספת לתהליך זה, Vorfrostfach. מורחים בהם את חצאי המשמש בלי לגעת. אם למקפיא שלכם אין את התכונה השימושית הזו, הניחו את חצאי המשמש על מגש מתאים והניחו בחזה.
לאחר שהמשמשים קפואים לאחר מספר שעות הם יכולים גם לעזוב את תא ההקפאה שוב. ארוזים במיכלים מתאימים הם מאוחסנים בדרך כלל עם מזון קפוא אחר.
הקפיא משמשים מנוקבים
מומלץ לבצע אילוף אם יש להרתיח את המשמשים לאחר ההפשרה. עד להקפאה, אלה רק שלושה שלבים:
- שים את חצאי המשמש במים רותחים למשך דקה. הוסף מעט סוכר וחומצת לימון לשמירה על הצבע היפה. אורזים את המשמשים המקוררים והסחוטים היטב למכלי מקפיא מתאימים המונחים במקפיא מיד לאחר התיוג.
השיטה עם סירופ הסוכר
משמשים שאוכלים גלם לאחר ההפשרה ניתן להקפיא גם בסירופ סוכר. בשביל זה מבושל מרק של 300 גרם סוכר וליטר אחד של מים. המשמשים מניחים בסירופ החם שעדיין. הם ממלאים את הסירופ במקפיאים, אך רק לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין.
במקום להשקות את המשמשים בסירופ סוכר, אפשר לפזר עליהם הרבה סוכר במהלך הטיגון לפני.
טיפים
אם אין לכם זמן להכין סירופ סוכר משלכם, תוכלו לקנות אותו בסופרמרקט.
אחסון ועמידות
טמפרטורת האחסון האופטימלית למשמשים היא מינוס 18 מעלות צלזיוס. בתנאי זה, הדרפים הטעימים עדיין אכילים במשך תשעה חודשים לאחר ההקפאה.
אפשר זמן להפשיר
חצאי משמשים שנלקחים מהמקפיא לצריכה גולמית צריכים להפשיר רק לאט ובעדינות. ראשית, הם נכנסים למקרר לכמה שעות. לאחר מכן יש להשאיר אותם בטמפרטורת החדר לזמן קצר, מכיוון שהם לא יפתחו את הארומה המלאה שלהם מגניבה.
השתמש במצב הקפוא
הליך ההפשרה הארוך אינו חייב להיות כאשר חצאי המשמש הקפואים משמשים ככיסוי לעוגה או מבושלים יתר על המידה. ניתן לעבד את הפירות מייד מהמקפיא במקרים אלה.