תוֹכֶן
- הקפיא פטל - שימור פירות בעדינות
- מה שאתה צריך להקפאה
- הקפיא רק פטל טרי
- מכינים פטל להקפאה
- טרום הקפאה
- מלא את שקית המקפיא וסגור אטום אוויר
- זמן אחסון
- הפשרת פטל קפוא
- שימוש בפטל מופשר
- טיפים וטריקים
הקפיא פטל - שימור פירות בעדינות
אם קציר הפטל היה שופע מדי, נשאלת השאלה איפה עם הפירות. לא ניתן לאסוף אותם זמן רב. פשוט להקפיא פטל. לפחות חצי שנה, הפירות במקפיא נשארים טריים.
מה שאתה צריך להקפאה
הקפיא רק פטל טרי
פטל צריך להיות מעובד מהר מאוד. אפילו במקרר הם נשארים רק יום.
קוטפים את הפטל ביום יבש. ככל שיש פחות רטיבות בפירות, כך יהיה להם קצר יותר להקפיא. כמו כן, הם לא יהיו כל כך בוציים בעת הפשרתם.
מכינים פטל להקפאה
אם למקפיא שלך אין תוכנית להקפיא פיצוץ, הגדר אותה לטמפרטורה הנמוכה ביותר מראש לכמה שעות.
הסר את כל העלים וחלקי הצמח האחרים. מיין את הפטל עם רימות, זינוק או עובש. אסור לשטוף אפילו פטל שנקטף!
מניחים את הפירות זה לצד זה על תבנית או על הצלחת כדי לא ייגעו. מכסים את הסדין בניילון נצמד או מושכים שקית מקפיא מעל הצלחת.
טרום הקפאה
שים את הפטל המוכן בתחתית המקפיא. שם הטמפרטורות נמוכות ביותר.
נותנים לפירות להקפיא שעתיים-שלוש.
מלא את שקית המקפיא וסגור אטום אוויר
לאחר הטיגון מראש, הסירו את הפח והניחו בזהירות את הפטל בשקית מקפיא. הימנע מלחץ רב מדי כדי שהפירות לא יידבקו זה לזה.
נשף את האוויר מהתיק או השתמש במשאבת ואקום. ככל שיש פחות אוויר בתיק, כך פחות ויטמינים הולכים לאיבוד.
סגרו את השקית בחוזקה והניחו חזרה במקפיא. אפס את הטמפרטורה ל -18 מעלות.
זמן אחסון
פטל קפוא נשאר במקפיא שישה חודשים לפחות. חשוב שהם לא יפשירו בין לבין.
הפשרת פטל קפוא
פטל צריך להפשיר בזהירות רבה. הם הופכים במהירות לאדירים ואז מתאימים רק לבישול.
מוציאים את הכמות הרצויה של הפטל מתיק ההקפאה. הניחו אותם על צלחת עמוקה וכסו בנייר אלומיניום או בסרט נצמד.
תנו לפטל להפשיר בטמפרטורות קרירות. המתאים ביותר לכך הוא המקרר. זה ימנע מהפירות לקבל טעם לוואי לא נעים.
שימוש בפטל מופשר
הפטל המופשר מתאים מאוד לטרטות פרי או כקישוט לעוגות שמנת.
פטל מהמקפיא משמשים לרוב כמרכיב בסלטי פירות.
טיפים וטריקים
יש לשטוף פטריות מהסופרמרקט או מהשוק השבועי בזהירות לפני ההקפאה. הימנע מלחץ מים רב מדי וקח מסננת מפלסטיק. ואז מסננים את הפירות היטב.