תוֹכֶן
ניתן להשתמש בחותך כתום גם לאשכוליות
קלף אשכוליות כראוי
פרי ההדרים הבריא טעמו מעט חמצמץ וגם מעט מריר. הוא עשיר בוויטמין C ומכיל חומרים מרים המשפיעים לטובה על מערכת העיכול. ניתן להשיג אשכוליות עם בשר לבן, אדום או ורוד, כאשר האשכוליות הלבנות או האשכוליות הטעמיות ביותר.
טיפים: הוסף מעט סוכר או דבש לעיסה כדי לנטרל את הטעם המר.
הכלי המתאים לקילוף אשכוליות
סכין מטבח חדה וכפית ממש מספיקים כדי לקלף וליהנות מאשכולית. אם תרצו, תוכלו לקנות סכו"ם מיוחד לסכו"ם. זה מורכב מסכין מעוקלת מעט עם שני משטחי חיתוך וכף, אשר מחודדת ויש לה גם צד חיתוך.
קלף את האשכוליות
אם תשימו לב לטריקים מסוימים בעת קילוף אשכוליות, המטבח שלכם יישאר נקי יחסית מכיוון שרק מעט מיץ נשפך והעיסה כמעט ולא נפגעה. אז חתיכות האשכוליות נותרות מושכות וניתן להכין אותן בתיאבון.
- השתמש בסכין החדה כדי להסיר את שני קצוות האשכוליות. חותכים אותו כל כך עמוק שהעיסה מתגלה. חותכים את הפירות מסביב כך שייווצרו שישה או שמונה חלקים שווים. גזור כמה שיותר עמוק. יש לנתק את הקליפה החיצונית והפנימית, הלבנה. כעת השתמשו בסכין המטבח כדי למשוך את קטעי הקליפות הבודדים מהעיסה. אם לא ניתן לשלוף את הקליפה בחתיכה אחת, ייתכן שיהיה עליכם לחתוך חתיכות מעטפות קטנות יותר. מגרדים בזהירות את כל הקליפות הלבנות מהפירות בעזרת הסכין. חלקו את הפירות על ידי התפרקותם בידיים. כעת תוכלו להמיס ולצרוך את פלחי הפירות הבודדים.
הכנת אשכולית
כאן עומדות בפניכם מגוון אפשרויות. זה תמיד תלוי מה תרצו לעשות עם האשכוליות.
לארוחת הבוקר ניתן פשוט לחתוך את הפרי לשני חלקים ואת העיסה מהקערה בכף.
כקישוט על עוגה, על מאפינס או במזנון, חתיכות פרי בודדות מתאימות. לשם כך יש לקלף את האשכוליות בצורה מסודרת ובזהירות. אם הקילוף קשה, ניתן להכניס את הפרי לזמן קצר במים חמים. השפעת החום מקלה על תהליך הפילינג.