תוֹכֶן
- גירש - מאפייני העלים שלו
- מאפיינים חיצוניים של העלים
- אתה יכול לאכול את העלים!
- השתמש בעלים הצעירים והבוגרים
- טיפים
עלי הג'ישר הם אכילים גולמיים וניתן להרתיח אותם גם כתה בריא
גירש - מאפייני העלים שלו
Giersch - ידוע גם בשם פטרוזיליה יער. היחיד מכיר אותו כעשבי מטרד. האחרים יודעים שהעלים הצעירים אינם רק אכילים, אלא גם טעימים להפליא. לכן כדאי לחפש אותם ולאסוף אותם. אבל איך אתה מזהה את עלי הבצע?
מאפיינים חיצוניים של העלים
העלים, שניהם בסיסיים ועל גבעולי הקירח, הם בצבע כחול-ירוק עד ירוק. זה גורם להם להיראות לא בולטים בקרב צמחים ירוקים אחרים. אולם בבדיקה מקרוב מתברר כי הם די מובחנים.
בסידור חלופי העלים דולקים. הם מתחלקים לפטוטולה ולעלה עלה. גבעול העלים יכול להיות באורך של עד 20 ס"מ. הלהב בעל שליש משולש. בני הזוג הבודדים מחולקים גם לשלושה חלקים. כך נראים העלונים בפירוט:
אתה יכול לאכול את העלים!
אתה לא צריך להיות אוהד פרחי בר כדי לחבב את גיירש. מי שיש לו מעט חוכמה קולינרית יהנה מהפה. עשב זה אכיל ואפילו בריא. בין אם למזון פשוט ובין אם למטרות ריפוי בשמן או מיובש ומוחדר כתה - הבחירה היא שלך!
השתמש בעלים הצעירים והבוגרים
העלים הריחניים נקטפים בצורה הטובה ביותר לפני הפריחה. במצב הגורש הטרי (לקראת סוף מרץ / תחילת אפריל) הם טעמים ארומטיים וחריפים להפליא. העלים הצעירים של הגירש מתאימים, למשל, לסלטים, לתרד, שייק ולהרתחה קשה למיץ.
העלים הישנים יותר, שבקיץ יכולים להגיע לגודל עצום בהשוואה לעלים הצעירים, מתאימים לייבוש. אבל איתם תוכלו גם להעלות מרקים טעימים ומנות ירקות. בין היתר, תוכלו להשתמש בהם לתיבול תבשילי תפוח אדמה.
טיפים
ביצים הן תחליף חופשי ומזין לפטרוזיליה במטבח.