תוֹכֶן
- שעועית ראנר: צמחי נוי אכילים או סתם?
- אל תאכלו במצב הגולמי!
- מבושל ותוסס אכיל
- בשביל מה אתה יכול להשתמש בבעלי תבערה?
- התמחות שטירית
- טיפים
שעועית אש מבושלת מזינה ביותר
שעועית ראנר: צמחי נוי אכילים או סתם?
כמו להבות בוערות הפרחים נדלקים והעלים הופכים את צמח האש למסך יעיל. אבל רגע, האם צמח זה אינו יבול? השאלה היא: האם אתה יכול לאכול שעועית אש או לא?
אל תאכלו במצב הגולמי!
אסור לעולם לאכול שעועית צלויה גולמית! הם רעילים. זהו הפאסין הכלול בתוכם, לקטין שהוא תרכובת חלבון רעילה וגורם לבלבול בגוף. אבל לקטין זה נהרס בטמפרטורות מעל 75 מעלות צלזיוס. לכן רק שעועית גולמית גולמית רעילה.
מבושל ותוסס אכיל
אתה יכול לאכול את התרמילים הצעירים השלמים כמו גם את הזרעים המתבגרים מאוחר יותר. זרעי השעועית מזינים במיוחד ורווים היטב. בנוסף, פרחי צמח עצם האש אכילים. אתה יכול אפילו לאכול אותם גולמיים. הם מתאימים, למשל, כאלמנט דקורטיבי להגשת אוכל.
בזמן שהפרחים מזכירים אפונה או את פרחי האפונה, זרעי השעועית טעמים אגוזים ומזכירים את הערמונים בעקביותם הפרחונית. אפשר גם לתסס את השעועית (שעועית חמוצה). אפילו במצב זה הם אינם רעילים מכיוון שהליטין מפורק בתהליך התסיסה.
בשביל מה אתה יכול להשתמש בבעלי תבערה?
ניתן להשתמש בפולי רץ כמו שעועית רגילה. לאחר ייבוש, יש להשרות אותם במים למשך 12 עד 24 שעות לפני הבישול. זה מקצר את תהליך הבישול. להלן כמה רעיונות להכנה:
התמחות שטירית
בשטיריה באוסטריה, שעועית שומר היא אפילו מומחיות, המכונה פולי שעועית. לעתים קרובות נמצא במסעדות הוא סלט שעועית באג. זה מורכב משעועית, בצל, חומץ ומלח.
טיפים
אם קצרת יותר מדי שעועית ואינך יכול להשתמש בהן מייד, מה דעתך לייבש את זרעי שעועית הכליה ולהשתמש בהם לתבשילים ושות 'בהמשך?