תוֹכֶן
- מייבשים את שמיר ושומרים אותה לתיבול
- ההכנה הנכונה לקציר וייבוש
- יבש את שמיר האוויר
- יבש את שמיר התנור או במייבש
- טיפים וטריקים
מייבשים את שמיר ושומרים אותה לתיבול
שמיר שנקטף טרי הוא תוספת טעימה להפליא להתלבשות סלט, תוספות, דגים ובשר רבים בעונת הקיץ. ניתן לייבש את שמיר גם במעט סבלנות ומאמץ לשימוש בכל ימות השנה, ובמיוחד בחודשי החורף.
להקפיא שמיר מוקדם ולשמר את הארומה במהלך האחסוןההכנה הנכונה לקציר וייבוש
יום לפני הקטיף, כדאי להשקות היטב את השמיר. במהלך החום בצהריים, שפכו את המים על חלקי הצילום של הצמח בכדי לשטוף אבק וחרקים. על ידי שמירת הכביסה שלאחר מכן של החלקים שנקטפו בצמחים הם שומרים יותר על הארומה הצמחית בפועל בצמחים. עשבי תיבול שנקטפו בשעות היום ואחרי יום שמש או יומיים בדרך כלל טעמים עזים יותר מתבלינים ועשבי מרפא שנחתכים בלילה או בימים גשומים. אם ברצונכם לקצור את עצות שמיר ולייבש אותם, עליכם לעשות זאת לפני הפריחה שמיר בקיץ. הארומה בעלים בולטת יותר בשמיר כמו בעשבים רבים אחרים לפני הפריחה מאשר לאחר מכן. עם זאת, אתם באופן אוטומטי מסתדרים ללא הכשרה של זרעי שמיר, אותם ניתן גם לייבש ולשמר לשימוש כתבלין.
יבש את שמיר האוויר
הטעם הטוב ביותר מתקבל על ידי ייבוש איטי של שמיר באוויר. לשם כך, חותכים את סכין המטבח הנקי עם סכין מטבח נקייה וצרור אותם לחבילות עשב קטנות. אם אתה באמת רוצה לשטוף אותם, אתה יכול לטבול את חבילות היבשים במגבות נייר לפני הייבוש. תלו זרי צמחים במקום מאוורר היטב עם כיסוי גשם והמתינו כשבועיים. ואז יש לייבש את השמיר מספיק כדי להתפורר בקלות בין האצבעות.בשלב זה תוכלו לגרוס את זר השמיר ולהניח אותו בצנצנות אטומות לאחסון.
יבש את שמיר התנור או במייבש
אתה יכול לייבש שמיר מהר יותר מאשר באוויר אם אתה משתמש במייבש מים מסחרי. בעת ייבוש בתנור, יש לשים לב לדברים הבאים:
טיפים וטריקים
אם אתה רוצה להיות מהיר, אתה יכול גם לייבש שמיר במיקרוגל בין נייר סופג להספק נמוך. עם זאת, שמיר המיובש נמשך כשבועיים בלבד, ואילו ניתן להשתמש בשמיר מיובש במשך יותר משנה אם הוא מאוחסן כראוי.
WK