תוֹכֶן
- הפוך שמיר טרי להחזיק מעמד יותר
- הפוך שמיר להחזיק מעמד יותר זמן עם קור
- ייבוש באוויר
- מעבדים את שמיר הביניים
- טיפים וטריקים
הפוך שמיר טרי להחזיק מעמד יותר
הדלירה שייכת למתכונים רבים כתבלין קלאסי די פשוט איתו. מכיוון שמיר שנקטף טרי לא נמשך זמן רב בטמפרטורת החדר, ישנן מספר שיטות לשימור.
הפוך שמיר להחזיק מעמד יותר זמן עם קור
בדומה למרבית המזונות, גם האחסון הקריר מאט את הקמילה ואובדן הטעם בשמיר. במקרר ניתן לשמור שמיר טרי למשך מקסימום שבוע עד שלושה שבועות. על מנת להגן על מזונות אחרים מפני ריח חזק של שמיר, מומלץ לארוז בשקית מקפיא או בכלי אחסון במקרר וכשמקפיא שמיר. במקרר ניתן לעטוף את כל קצות השמיר במטלית לחה, כך שהם נשמרים רעננים אפילו יותר. לשמירה במקפיא, האפשרויות הבאות זמינות:
ייבוש באוויר
למרבה הצער, כשאתה מייבש את שמיר שנקטף מהמרפסת או מהסיר, העלים שלו מאבדים חלק מהטעם והריח האופייניים שלהם. עם זאת, ייבוש יכול להיות אופציה לשימור שמיר, שכן ניתן גם להפריד בין זרעי השמיר השלים במאמץ מועט מטבליות הפריחה. לשם כך, תלו את חבלי הפרחים הבשלים הפוכים במקום יבש עם זרימת אוויר מספקת. אם אתה מניח שקיות נייר נקיות או מיכל אחר על פריחת שמיר מלמטה, זרעי שמיר הרופפים נופלים אוטומטית במקומם במהלך היובש.
מעבדים את שמיר הביניים
על מנת להיות מסוגלים לשמר את שמיר הטווח הארוך יותר, ניתן גם לעבד אותה לביניים מסוימים. ניתן להכין את דילל ודיסלסק במאמץ מועט יחסית וניתן להשתמש בהן כדי לעדן מגוון מתכונים.
טיפים וטריקים
לצורך הקפאה, אינכם חייבים לקצוץ קצות שמיר פיליגרן בהכרח. אתה יכול גם להקפיא אותם בתא ההקפאה ואז לפרק אותם בעזרת שקית ההקפאה ובכך לקצוץ אותם.
WK