תוֹכֶן
קרוניוריום חרצית אכיל
חרציות: זנים אכילים לתה וסלטים
כי פרחי עשבים וירקות רבים, אך גם של צמחי בר כמו שן האריה וחינניות הם אכילים, ידוע כבר לרבים. אבל האם ידעת שיש גם חרציות אכילות?
חרצית קורונריום: עלים ופרחים אכילים
חרצית אכילה ידועה גם תחת השמות הטריוויאליים Speisechrysantheme, Salachrysantheme ופרחי זהב או פרחי בר, אולם בוטניקים כחרצית של חרצית. זהו צמח נוי ותבלין שנתי הצומח במהירות, שיכול לגדול עד 90 סנטימטרים. הסלצ'ריסנטמה שייך למשפחת חינניות ומקורו מדרום סין.
טיפוח הסלצ'ריסנטמה
החרצית האכילה מעדיפה חומוס, אדמה רופפת ונקודה מוצלת חלקית עד שמש. הזרעים נובטים בצורה הטובה ביותר בחום של 15 מעלות צלזיוס ויש להביא אותם קדימה במרץ. לחילופין, הזריעה מתבצעת ישירות בשדה בחודשי אוגוסט עד ספטמבר, לפיהם יש לכסות את הזרעים באדמה בעובי של סנטימטר. ניתן לעבד את הצמח בעציצים.
החרצית טעימה מרה עד מרה והיא אידיאלית כתבלין למטבח האסייתי. אם אתה לא כל כך אוהב את זה, חתוך את הניצנים הלבנים שעל הפרחים - אלה מכילים את החומרים המרים ביותר. את הקציצים והעלים הצעירים ניתן לעבד גלם בסלטים ובמרקים או לאדות כירקות. הפריחה מיולי עד ספטמבר, פרחים לבנים-צהובים הם גם אכילים, אך רק עלי הכותרת. ברגע שאין להשתמש עוד בצמח הפרחים, העלים והקלעים.
קציר חרציות
השתמש בחלקי הצמח טריים ככל האפשר, אך אם זה לא אפשרי, השאירו עלים ופרחים למשך מספר שעות (האחרונים גם ימים) בקערת מים. הקפידו לקצור רק דגימות המיוצרות בעצמן או נמכרות במפורש כצמחי אכילה - חרציות ישר מובאות לרוב עם חומרי הדברה והרבה דשנים. אתה יכול לקצור ברגע שהצמח הגיע לגובה שבין 10 ל 25 סנטימטרים. כשעלים ופרחים חדשים ממשיכים לעלות, אתה לא צריך לפחד מגיזום חזק.
טיפים
העלים הצעירים הקצוצים דק יכולים לשמש כתחליף פיקנטי לפטרוזיליה. הפרחים, עם זאת, טעימים לא רק בסלטים או כקישוט של מאכלים מתוקים ומלוחים, אלא גם אפויים בבלילת לביבות.