תוֹכֶן
שימור קבוע של פטל שחור
אוכמניות ממשיכות לספק פירות טריים לאורך זמן רב, מיולי עד אוקטובר. למרבה הצער, אלה מקלקלים את השיח לעתים קרובות מאוד מהר.
הסוס הלבן כאויב של פטל שחור
הבעיה הגדולה ביותר עם חיי המדף של פטל שחור היא עובש, שלעתים קרובות יכול להתפשט באופן מפתיע במהירות. אפילו במקרר, אוכמניות שנקטפו בדרך כלל נמשכות מקסימום יומיים. אבל אפילו בצורה לא נצלת, פטל שחור לעתים קרובות טרף לשיח של התבנית. זה תמיד קורה כשמדובר באמצע הקיץ לתקופות ממושכות של רטוב עם גשמים מתמשכים. חוסר ייבוש, ואז הפירות הלא בשלים יכולים לעצב על השיח. הסר מיד פירות כאלה על ידי חיתוך אותם וזריקתם על הקומפוסט. אחרת, הפירות המעופשים מדביקים במהירות את שאר הפירות על שיח אוכמניות בעובש.
העיבוד לאחר הקציר
מיד לאחר איסוף הפומיות, אפשר זמן לעיבוד אם אינך רוצה לצרוך את הפירות מייד. לפני כל עיבוד נוסף, יש לשטוף פטריות אוכמניות ברות במים נקיים כדי למנוע זיהום בתולעי השועל המסוכנות. אם האוכמניות נאפות בעוגה או במאפינס טעימים, הדבר מגדיל את חיי המדף בהתייבשות הנלווית למספר ימים. חיי מדף ארוכים עוד יותר אך מציעים את העיבוד למוצרים הבאים:
הקפאת האוכמניות
הקפאה היא גם דרך נהדרת לשמר פטל שחור כמעט ללא הגבלת זמן. לפני הקפאה, עליכם קודם לשטוף את הפירות שנאספו היטב ולייבש בזהירות בנייר מטבח. הקפיא את האוכמניות ואז חולקו בקערות או בשקיות מקפיאים. גם אם לפירות אין עקביות של פטל שחור טריים לאחר ההפשרה, הטעם וחומרי התזונה שלהם לשימוש בעוגות ובשמשות נשמרים בכל מקרה. ניתן גם לרסק את האוכמניות הטריות והשטופות לפני הקפאה בבלנדר. הקפיאו את מוח האוכמניות בצורה של קוביית קרח ותקבלו קוביות קרח פירותיות לזיקוק שתייה קלה בקיץ.
טיפים וטריקים
ריבת אוכמניות מגינה משלכם אינה רק תזכורת יפה לקיץ במהלך הסתיו והחורף, אלא גם מתנה אישית נהדרת לחברים, קרובי משפחה ושכנים.