תוֹכֶן
- טיפוח חילבה - כיצד לגדל את צמח המרפא והתבלין בגינה שלכם
- בחירת האתר והכנת האדמה
- לזרוע ולחזק חילבה
- קציר והשתמש בחילבה
- טיפים
חילבה הוא נבט אפל
טיפוח חילבה - כיצד לגדל את צמח המרפא והתבלין בגינה שלכם
חילבה (Trigonella foenum graecum), המכונה גם חציר יווני או תלתן קרן פרה, מעובד כצמח מזון, תרופות ותבלינים מזה כ -5,000 שנה. במיוחד בהודו ובמדינות רבות באסיה ובערב, חילבה מטופחת גם באופן מסחרי לצריכה גרמנית, אך טיפוח לשימוש במטבח ביתי יכול להתקיים גם בגינה של עצמו. במאמר שלפניכם תוכלו ללמוד כיצד זה עובד.
בחירת האתר והכנת האדמה
בשל מקורו באסיה הקטנה, החילבה השנתית מעדיפה מיקום שטוף שמש, יבש ומוגן. האדמה צריכה להיות פושטת וגם יבשה למדי. בנוסף, על מצע הצומח לא להכיל יותר מדי חנקן, וזו הסיבה להימנע מתחילת דישון בדשנים המכילים חנקן (במיוחד שבבי קרניים, זבל וקומפוסט). חפרו היטב את האדמה והשתמשו במגרפה לפירור הפירורים בצורה דקה ככל האפשר.
לזרוע ולחזק חילבה
החילבה הטובה ביותר נזרעת ישירות לאוויר הפתוח בין אפריל ליוני (במזג אוויר לא נוח גם בהמשך), אין צורך בהעדפה. משוך את שורות המיטה הנטיעות במרחק של כעשרים סנטימטרים, אפילו הזרעים הגדולים יחסית נטועים באותו מרחק. מכיוון שמדובר בחיידק כהה, יש להכניס את החילבה לעומק של כמטר וחצי באדמה. יש לשמור על המצע לח באופן שווה עד לנביטה, אך לעולם לא להרטיב. בנוסף, אתה יכול להגן על ערוגת הזרעים מפני ציפורים טורפות. הצמח פורח בין יוני ליולי.
קציר והשתמש בחילבה
את הנבטים שהוזכרו ניתן כבר לקצור מספר ימים לאחר הופעת הזרע ולאכול נא או כירק. ניתן להשתמש בעלים בתורם לאחר כשישה שבועות, הזרעים לאחר שתים עשרה שבועות (בין אוגוסט לספטמבר). בפרט, יש להשתמש בזרעים הטועמים העזים מאוד ומשתמשים בהם בצורה הטובה ביותר לתערובות תבלינים. לא בכדי החילבה היא מרכיב חיוני בתערובות הקארי ההודי השונות. ניתן לייבש את העלים ולהשתמש בהם בתבלין למרקים, תבשילים, אפיית לחם ותבשילי גבינה.
טיפים
חילבה נחשב כברינגר תרבותי, שכן הוא גדל גם על קרקעות מומלחות בכבדות ולא סובל רק את ריכוזי המלח הגבוהים, אלא גם מוציא את המלח מהאדמה.