תוֹכֶן
מייבש יבש ואז?
Mugwort - עשב תבלינים פחות ידוע למטבח. אלה הקוצרים את העשב בעצמם שואלים במהירות את עצמם מה הם יכולים לעשות עם כל כך הרבה ספל. מכיוון שיש לו כוח תבלינים חזק, דרושים רק כמויות קטנות לבישול. השאר צריך להיות מיובש בצורה הטובה ביותר.
קודם כל לזכור: זמן הקציר הנכון
לפני שהוא הולך לייבוש, יש לקצור את הספל בזמן הנכון. הזמן הטוב ביותר הוא רגע לפני תחילת הפריחה. ניצני הפרחים כבר צריכים להיות גלויים, אך עדיין במצב סגור.
איך לייבש את הספל!
לאחר שנקטף הספל יחד עם התפרחות שלו, המשך באופן הבא:
זהירות! גם אם זה היה מהיר יותר: אסור לייבש את השוח בשמש. כתוצאה מכך העלים משחימים, העשב מחמם יתר על המידה ומתחמצן וכתוצאה מכך אבדו תכנים או טעמים חשובים.
לאחר הייבוש, מומלץ להסיר את ניצני הפרחים, העלים והגבעולים הדקים מהצילום הראשי העבה. ואז חלקי הצמח היבשים מונחים בכלי אטום וניתנים לאחסון בו. באופן אידיאלי, הספל מגיע בכוס חום או סגול ואטום הרמטית.
שימושים בדיעבד
ניתן להשתמש במוגורט המיובש לאוכל תיבול. זה מתאים היטב למנות שמנות וכבדות כמו מנות בשריות כמו אווז וברווז צלוי לחג המולד, קטניות, תפוחי אדמה וגבינה. הוא מקל על הכלים האלה לעיכול.
יתר על כן, סוודר מתאים לתה ולעישון. בעישון הוא נהג להשתמש ובכך לפתח אפקט מגן. תאמינו או לא, זה בהחלט יוצר ניחוח חדרים נהדר!
טיפים וטריקים
ספל מיובש הוא בעל כוח תבלינים אדיר. לכן: השתמש במשורה! זה מומלץ גם מהסיבה שמוגורט רעיל במינונים גבוהים.
KKF