תוֹכֶן
- שום בר באביב: עונה מלאה ברעיונות מתכונים טעימים
- הטעם הטוב ביותר הוא שום בר לפני הפריחה
- מנות עונתיות עם שום פראי מעודנות
- טיפים וטריקים
שום בר באביב: עונה מלאה ברעיונות מתכונים טעימים
לאחר חורף, שום בר הוא אחד מעשבי התיבול הראשונים שתוכלו לקצור בטבע או בגינה לשימוש במטבח. אם תרצו להאריך את עונת השום הבר, עליכם לשמר את עלי השום הבר הארומטיים.
המאמר הבא נטיעת שום בר בגינה שלך: הדברים החשובים ביותר במבט אחדהטעם הטוב ביותר הוא שום בר לפני הפריחה
כשכיסוי השלג נסוג לאט בחודש מרץ ברוב אזורי אירופה, עלים בקרוב עלים ועסיסיים של שום בר. ניתן לאסוף אותם לצריכה רק באביב אם הם נקבעים באופן חד משמעי, מכיוון שאם יתבלבלו עם חבצלות העמק, העצים הסתריים והארום הצעיר והמנומר, הם עלולים לגרום נזק אנושי לבריאותם. העונה העיקרית לשימוש בשום בר היא בחודשי מרץ ואפריל, שכן מפריחת השום הבר העלים שלו מאבדים חלק ניכר מהארומה האופיינית שלהם. כשליח אביב אמיתי, הטעם האופייני של שום בר דומה מעט לשום. בשל איכות הטעם הגבוהה יותר עדיף השימוש בעלים שום טריים טריים על פני השימוש בשום בר יבש במידת האפשר.
מנות עונתיות עם שום פראי מעודנות
למנות רבות יש רק את העונה שלהן באביב, כאשר ביערות ובמניות נטועים במיוחד בגינה יש מספיק שום בר טרי כדי להכין אותן. מתכונים אלה כוללים, למשל, את מנות השום הבר הבאות:
טיפים וטריקים
שום פראי חתוך טרי יכול להישמר במקרר רק למספר ימים. עם זאת, ניתן להקפיא אותו לתקופות ארוכות או להכניס אותו לשמן, שם הוא שומר על הארומה שלו ככל האפשר.
WK