תוֹכֶן
בצל קלוי מריח וטעם טעים
בצל צלוי - תוספת טעימה עם הרבה כלים
במטבח, בצל קלוי הוא תיבול חריף להרבה מאכלים קלאסיים. מה יהיה צלוי בצל בלי בצל קלוי? אפשר לקנות בצל מטוגן בכל סופרמרקט, אבל הם הרבה יותר טובים מבחינת הטעם אם תכינו אותם בעצמכם.
צלים בצל
תחילה תחליטו על אפשרות הכנת המדרגה:
החלט איזה סוג של בצל קלוי אתה צריך:
צולים את הבצלים בתנור
אם תרצו לצלות בצל שלם או רבעי בצל, הכי טוב הוא התנור.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. יש לנקות את הבצל במטלית לחה, לחתוך את כל השורשים שנותרו ונשארים של יורה עליונה. שים מעט שמן בכלי תבשיל והכניס את הבצלים הלא קלופים. אם רוצים, ניתן לצלות גם את הבצלים יבשים. רובע הבצל היה קלוף או קלוף ממש אחד ליד השני. שים מעט מלח על הבצל. מכניסים את התבנית לתנור למשך כשעה. הבצל או רבעי הבצל מוכנים כאשר הם אפויים בצבע חום זהוב. חותכים בזהירות את החלקים העליונים והתחתונים של הבצל כולו ומגישים את התוספת הטעימה.
צולים בצל במחבת
בצל צלוי מבושל מהר יותר בתבנית מאשר בתנור. להלן צלייה של כמויות קטנות יותר שנעשות בג'יפי.
- קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות דקות. השתמש בסכין חדה או נסה אותה עם מכונת הלחם. שמים את טבעות הבצל בקערה, מפזרים מעט קמח ומערבבים היטב. יש לטשטש את כל הטבעות. בחרו במחבת גדולה וחממו מעט שמן (שמן לפתית או שמן חמניות) או חמאה. הכניסו את הטבעות המקומחות לתבנית וצלו אותן חום זהוב על אש בינונית. שימו לב למספר סיבובים כדי שהבצל לא יישרף.
בצלים קלויים משומנים על נייר מטבח ואז ניתן לעדן אותם עם התבלינים שתבחרו.
אם אינך זקוק מיד לטבעות הבצל הצלויות למנה, אתה יכול גם לייבש את הבצל בתנור לאחר הצלייה. הניחו את טבעות הבצל על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ודחפו לתנור למשך שעה וחצי עד שעתיים וחצי על 80 מעלות. הבצלים יבשים אם הם מרשרשים בעדינות תוך כדי ניעור הסדין. ניתן לאחסן את טבעות הבצל המיובשות בצנצנת בורג למשך זמן מה.