תוֹכֶן
- הקפאת קישואים: גולמית או מבושלת?
- מידע כללי על קישואים קפואים
- מנות קישואים מוכנות מוכנות להקפאה
- איך הקישואים הכי קפואים?
קל להקפיא גלם של קישואים
הקפאת קישואים: גולמית או מבושלת?
קישואים שייכים לדלעות הקיץ, זמן הקציר שלהם הוא בין יולי לאוקטובר. צמחים מטופחים ומופרים, שופכים צמחים אלו המון קישואים טעימים שלא ניתן לאכול בבת אחת. כחלופה, ההקפאה מציעה.
מידע כללי על קישואים קפואים
עד שתים עשרה חודשים הקישואים הלא מעובדים שומרים במקפיא. מכיוון שהוא מכיל הרבה מים, תקבלו את התוצאות המקפיאות הטובות ביותר עם דגימות קטנות. עם זאת, תמיד זה יכול לקרות שהקישואים נעשים רכים ועצבים לאחר הפשרתם. הם כעת לא מכוערים, אך אינם בלתי אכילים. מומלץ לרסק את הירקות או לבשל במרק.
מנות קישואים מוכנות מוכנות להקפאה
קישואים מבושלים שכבר ניתן להקפיא בקלות בקופסאות מקפיאות מתאימות. עם זאת, חיי המדף הם עד חמישה חודשים בלבד. תמיד יש להפשיר את כלי הקישואים הקפואים בטמפרטורת החדר ואז לחמם אותם מחדש. להתחממות במיקרוגל הקישואים וגם מנת הקישואים אינם מתאימים. שניהם נעשים בוציים ומאבדים הרבה טעם.
איך הקישואים הכי קפואים?
קישואים הכי טובים קפואים במצב גולמי. כמקפיא מתאים בנוסף למקפיאים וקנקני בורג קונבנציונליים. להקפאת קישואים, בצעו את הפעולות הבאות:
- שטפו את הירקות תחת מים זורמים ואז יבשו היטב. חותכים אותו לקוביות או לפרוסות. בכדי להוציא מעט מים מהקישואים לפני הקפאה, הכניסו אותם למסננת ופזרו את הירקות במעט מלח. תפוס את המים הנמלטים. עם פחות מים, הקישואים נשארים פריכים יותר כאשר מופשרים. לאחר כחמש דקות ניתן לשפוך את הירקות לצנצנות זכוכית עבות קירות או לקנקני מקפיא. המים שדלפו משמשים במרק. הקפד לספק לפריט הקפוא את הטוב ביותר לפני התאריך.