תוֹכֶן
עדיף לייבש או להקפיא מזור לימון?
מזור לימון מטופח מספק עד 4 יבולים בעונה. על מנת לשמר את עודף הקציר, גנני התחביבים מתלבטים בין ייבוש להקפאה. איזו שיטה משמרת טוב יותר את הארומה, גילינו עבורך.
כאן הארומה נפרדת מנורמור
השיטה המסורתית לשימור צמחים על ידי ייבושם באוויר מובילה לאובדן ארומה כמעט מוחלט של לימון. מכיוון שהטעם מבוסס על התוכן הגבוה של שמנים אתרים, הם מתאדים במהלך 14 הימים. הדבר נכון גם אם נשמר לימון בתנור או במייבש.
לא תוכלו להעלות תה מרענן מלימון מיובש. לתבלין על כלים חמים וקרים, העלים גם אינם מתאימים עוד. אף על פי כן, הבאלמס לא איבד מכוח הריפוי שלו. להכנת משחות או כעירוי לשאיפת שיעול, עדיין מומלץ לצמח עשב.
הקפאה משמרת את הארומה
מזור לימון קפוא, צמיחת המיקרואורגניזמים ברקמת הצמח כמעט נעצרת. הזדקנות איטית יותר של עשבי התיבול אינה קשורה רק לחיי מדף ארוכים, אלא לשימור הטעם הגדול ביותר האפשרי. נהלים אלה הוכיחו את עצמם:
להקפאה כגיליון או כקוביות בודדות יש את היתרון בכך שמוסיפים את לימון הלימון בצורה חלקית מהמקפיא באוכל או במשקה. הפשרה לסירוגין היא מיותרת, כך שהיא גם לא יכולה להגיע לכאן לאובדן הזר.
טיפים וטריקים
תכולת הארומה של המליסה היא ברמה הגבוהה ביותר זמן קצר לפני הפריחה בשעות הבוקר, אם אתם מתכננים עיבוד נוסף מייד לאחר הבציר, רק אבד כמות מינימלית. בגן התחביב המנוהל מבחינה אקולוגית, הכביסה הכרחית רק לצמחים מזוהמים בכבדות. אם ניתן לוותר על כך, אמצעי זה תורם בנוסף לשימור החומרים החשובים.
GTH