תוֹכֶן
כיצד מאוחסן נכון לימון?
הלימונג מאסיה נהנה מפופולריות גוברת והולכת כתבלון אקזוטי למאכלים ומשקאות. בין אם קצרת את עצמך ובין אם קנית בסופרמרקט: עבור מרבית המתכונים אתה זקוק רק לשניים או שלושה גבעולים מהתבלין האסייתי הטעים. ואז נשאלת השאלה: כיצד מאוחסן ושומר לימון עשב לימוני, כך שהטעמים המשובחים לא יאבדו?
אחסון במקרר
עשב לימוני לא נחוץ נשאר במקרר מספר שבועות. גזרו כתמים חומים ועטפו את הגבעולים בעיתון או הניחו את הגבעולים בשקית הידבקות. בתא הירקות של המקרר, תוכלו לאחסן עשב לימון כחודש.
שימור בהקפאה עמוקה
אם תרצו לחסוך כמות גדולה של עשב לימון שגודלו בעצמו, תוכלו להקפיא בקלות את הגבעולים הארומטיים. ניתן להקפיא גם את הגבעולים וגם את הלימונגס המוכן כבר מהמטבח. גבעולים שלמים צריכים להיות קפואים בהלם על תבנית. כך שהגבעולים אינם קופאים זה לזה ונשארים חלקים היטב. עשב לימון חתוך קפוא במנות ביצר קוביות הקרח. קפוא, אתה יכול לאחסן את תבלין אסיה עד שישה חודשים.
יבש לעצמך לימון
לרוע המזל עשב הלימוני מאבד חלק ניכר מהטעם העדין שלו על ידי ייבושו. לכן, עליך לייבש את התבלין רק אם אין לך אפשרות אחסון אחרת.
כפית גדושה של לימון טחון תואמת את חריפותה בערך לימונגרשלם טרי. למשך זמן קצר יש להשרות את הלימונג אבקת במים חמים. הוסף את תבלין אסיה יחד עם מי ההשריה למזון, כך שהטעמים המשובחים יוכלו להתפתח היטב.
טיפים וטריקים
לימון גראס טעים בצורה נעימה אך לעולם לא חמוץ. כדי לשמר את אופי המתכון, לכן לעולם אל תחליף את הלימונג בקליפות ליים או מיץ לימון.