תוֹכֶן
- הכניסו אבטיח ושמרו עליו טרי
- אל תכניס אבטיחים מוקדם או מאוחר מדי
- הכינו את המשקפיים לטעינה
- אבטיחים מתוקים וחמצמצים כתוספת לצד פיקנטי
- טיפים וטריקים
הכניסו אבטיח ושמרו עליו טרי
במהלך העונה העיקרית, בדרך כלל זול יחסית לקבל אבטיחים מאזורי הגידול באירופה. אתה יכול לשים את המתוקים או המתובלים האלה ולאחסן אותם בחורף.
אל תכניס אבטיחים מוקדם או מאוחר מדי
כך שהאבטיחים שהוכנסו יכולים להיות בעלי איכות טעם גבוהה, יש להכניס אותם בדרגת הבשלות הנכונה. בעוד שלמלונים לא בוגרים יש מעטפת ירוקה ומבריקה ונשמע כהה, אבטיחים בשלים לחלוטין הם בעלי צליל עמום וסיומת מט. אם אינכם מצליחים לצרוך אבטיח טרי, אסור להחזיק אותו במקרר במשך שבועות לפני שתחשבו איך לשים אותו. אבטיח שכבר כמעט מפונק לא משתלם להכניס, מכיוון שהתוצאה לא יכולה להיות מספקת בטעם.
הכינו את המשקפיים לטעינה
כדי למקם את האבטיחים, עליכם לשמר צנצנות או כוסות אחרות עם מכסה הדוק. אלה צריכים להיות בגודל כך שתוכלו לצרוך את הכמויות הכלולות בתוך מספר ימים בעת פתיחתן אחר כך. בזמן שהתבשיל מתבשל כדי לטעון את האבטיח הקובץ, עליך לעקר את הצנצנות ובכך להרוג חיידקים וחיידקים שעלולים לגרום להתדרדרות של התוכן בזמן האחסון. זה הכי קל אם שוטפים בזהירות את הכוסות במים רותחים ואז ממלאים את המסה המוגמרת ישירות.
אבטיחים מתוקים וחמצמצים כתוספת לצד פיקנטי
מתכון מרוסיה מאפשר לעבד אבטיחים לתבשיל דמוי ירקות פיקנטי. לשם כך, קוביות את האבטיח ובשלו בתערובת של חומץ ומים. בנוסף, לקבלת טעם מעניין יותר, הוסף כמה כפות מהמרכיבים הבאים:
את התערובת יוצקים רותחים חמים לצנצנות המעוקרות. אלה מתמלאים עד אפס מקום ומתהפכים במשך כעשר דקות. התוצאה היא חיי מדף ארוכים יותר, מכיוון שלא יכולה להיווצר בועה בין הנוזל למכסה.
טיפים וטריקים
עבור האבטיחים תוכלו להשתמש גם בצנצנות הזמינות מסחרית לירקות וריבות. עם זאת, לפעמים צריך לקנות כובעים חדשים, מכיוון שהיישנים בדרך כלל לא נסגרים חזק במיוחד.