תוֹכֶן
הווניל הוא מרכז אמריקה, יליד מדגסקר
תכונות אלה מבדילות וניל - פרופיל סחלבים ייחודי
זה מציג בפנינו רגעים אושר קולינריים ואופטיים. וניל לא רק משגשגת כאחת הסחלבים הבודדות עם מרכיבים אכילים, אלא גם שובה לב בפאר פרחוני מפואר. פרופיל זה מציג בפניכם את המאפיינים הבולטים של וניל, שאינם מוגבלים לתרמילים הארומטיים.
מראה ושיטתיות במבט אחד
וניל אמיתי הוא התבלין הכי בטוח בעולם אחרי זעפרן. זה כמעט לא מפתיע בהתחשב בטיפוח המורכב של הסחלב היבשתי והעיבוד הממושך של התרמילים שלו לווניל בורבון חשוב. הפרופיל הבא מראה באילו תכונות מעניינות המפעל מצויד:
עם כל עלה מייצר סחלב הוניל שורש אווירי. זה פועל כאבר דבק על ידי הצמח ובכך נאחז בבסיסו. בדרך זו היא משיגה את הגודל המרשים בסביבתה. בעוד שהפרחים המרהיבים מוציאים ריח מפתה, תרמילי הוניל מפתחים את הטעם הרצוי רק בחודשי העיבוד.
מגע בעור עלול לגרום לגירוד
למרות שסחלב הוניל מספק לנו את התבלין הפופולרי, הצמח אינו מזיק לחלוטין. הפרחים והעלים מכילים מוהל רעיל מעט העלול לגרום לגירוי לאנשים רגישים ולמגע תכוף. התוצאה היא גירוד לא נעים, עובדי המטעים עונים במדינות הצומחות, אם הם לא נוקטים באמצעי זהירות.
טיפים
המחיר הגבוה של וניל אמיתי נובע בחלקו מהעובדה שהסחלבים בדרך כלל מאביקים ידנית. מחוץ לאזור המוצא שלהם, מיני דבורים מיוחדות וציפורי דבש אינם ילידי המאביקים. בשיא הפריחה, המוני עובדי מטעים מנוסים עוברים לדישון באמצעות עוקץ צמחי של עצי קקטוס, תפוז או במבוק.