תוֹכֶן
- ירקות חורף במלאי: חנות ארטישוק ירושלמי
- מתי עונה הארטישוק הירושלמי?
- אחסן ארטישוק ירושלמי בחול
- שמור ארטישוקים ירושלמים במקרר
- הקפיא ארטישוק ירושלמי
ניתן לאחסן ארטישוק ירושלמי במרתף במשך שבועות
ירקות חורף במלאי: חנות ארטישוק ירושלמי
הארטישוק הירושלמי הוא עדיין ירק לא מוכר יחסית במדינה זו, שהופך פופולרי יותר ויותר. אפשר לאכול אותו גולמי או לבשל. מאוחסן כראוי, אתה יכול ליצור אספקה של פקעות בריאות במשך מספר חודשים.
מתי עונה הארטישוק הירושלמי?
ניתן לקצור את הפקעות של צמח הארטישוק הירושלמי דמוי חמניות בכל ימות השנה. העונה הגבוהה של הקציר, לעומת זאת, היא הסתיו, מכיוון שבתקופה זו של השנה, הפקעות שמנמנות במיוחד בגלל ההשקיה הטובה בגשם הסתיו וגם האדמה לא קפואה כמו לעתים קרובות בחורף, מה שיקשה את היבול.
פקעות ארטישוק ירושלמיות הן, כמו כל ירקות שורש, מאוד לאחסון. אם תעקוב אחר ההוראות שלהלן, תהיה לך הירקות הטעימים בהישג יד בכל עת בבית.
אחסן ארטישוק ירושלמי בחול
פקעות טופינמבור מאוחסנות בצורה אופטימלית כאשר הם קבורים בחול לח. זה יימשך מספר חודשים. לשם כך המשך באופן הבא:
- בחר פקעות לא פגועות מכיוון שארטישוק ירושלמי אינו עמיד עם חתכים או כתמים מגניבים. לדוגמה, הברשו אדמה מטופינמבור עם מברשת ירקות או מסמר. השורשים נותרים על הגדר. מלא קופסת עץ בחול רטוב. הניחו את הארטישוק הירושלמי זה לצד זה וכסו בחול. הניחו את התיבה במקום קריר ומוצל, כמו המזווה, המוסך או סככת הגינה. בדוק בקביעות אם החול בתיבה עדיין רטוב מספיק.
שמור ארטישוקים ירושלמים במקרר
לאחסון לטווח קצר של ארטישוקים ירושלמים, המקרר מתאים גם הוא. אל תשטוף אותם, מכיוון שהיא מעודדת ריקבון וטחב. השאירו את האדמה על הפקעות, הניחו בתא הירקות וכסו במגבת מטבח לחה. נשמר בצורה זו, ארטישוקים ירושלמים נשמרים כשבועיים. בדוק בזהירות את הפקעות אם יש סימני ריקבון לפני השימוש.
הקפיא ארטישוק ירושלמי
אם תרצו לשמור על הארטישוק הירושלמי עד שנה, תוכלו להקפיא אותו. לשם כך נדרשים רק כמה צעדים:
- מנקים ומקלף את הפקעות וחותך לקוביות. שימו סיר גדול מספיק והביאו מים מומלחים לרתיחה. מסננים את הארטישוק הירושלמי כשלוש דקות במים רותחים מבעבעים. ואז שפכו אותו וזרקו אותו במי קרח. כעת, פרשו את הארטישוק הירושלמי מקורר לחלוטין על לוח עץ ודחפו אותו למקפיא לשעתיים-שלוש. זה ימנע מהם להקפיא לגוש. כעת ניתן להעביר את הקוביות הקפואות מראש לשקיות מקפיא או לתיבות מקפיא הניתנות לנעילה כדי לחסוך מקום ולהכניס מיד למקפיא. כעת תוכלו להסיר את הכמות הנדרשת מהמיכלים ועליכם להשתמש במלאי תוך שנה.