תוֹכֶן
- הקפאת טופו - הוראות ומידע בסיסי
- כיצד להקפיא טופו - הוראות קצרות-שלב אחר שלב
- טיפים
- אילו השפעות יכולות להיות להקפאת הטופו?
ניתן להקפיא טופו בחתיכה אחת
הקפאת טופו - הוראות ומידע בסיסי
ישנם סוגים רבים ושונים של טופו, תחליף הבשר הטבעוני מסויה, אשר בתורו עשוי מפולי סויה. הווריאציות הידועות ביותר הן מצד אחד טופוסורטן טהור ומתובל, ומצד שני סיינטופו רך יותר. כדי לחסוך את האוכל האסייתי למשך זמן רב, תוכלו להקפיא אותו. נספר לכם כיצד להתמודד עם זה בצורה הטובה ביותר ואיך השהייה במקפיא תעבוד.
כיצד להקפיא טופו - הוראות קצרות-שלב אחר שלב
טופו הוא מזון עשיר בחלבון ומתקלקל מהר מאוד. בעצלתיים הוא שומר את עצמו במקרר - רק עם קערת מים (להחליף מים מדי יום!) - כשבעה ימים. כדי להאריך את חיי המדף לחמישה עד שישה חודשים, עליך להקפיא את הטופו. כך זה עובד:
- השאירו את חתיכת הטופו שלמה או חתכו אותה לחתיכות (גולמיות) בעזרת סכין. הכניסו את הטופו לשקית מקפיא או בקופסה סגורה (פחית) המתאימה למקפיא. אם החלטתם לקנות שקית מקפיא, עליכם להוציא את האוויר לפני שתסגרו אותו. למטרה זו עדיף להשתמש באוטם ואקום. לחלופין, השתמשו בפה. סגרו את התיק, התיבה או הפחית בזהירות (אטום!). תייג את האלמנט עם התאריך. הניחו את המיכל במקפיא.
טיפים
אילו השפעות יכולות להיות להקפאת הטופו?
תלוי איזה טופו אתה קופא, שינויים מסוימים מתגלים, שחלקם אף מביאים יתרונות.
באופן כללי ניתן לקבוע כי הקפאה משנה פחות או יותר את עקביות הטופו. מעל לכל, ניתן להבחין כי הנקבוביות גדלות. תוכלו להפיק תועלת מכך, למשל, אם תרצו להטביע את הטופו בהמשך: בזכות הנקבוביות המוגדלות, מוצר הסויה סופג את המרינדה הרבה יותר טוב. כתוצאה מכך תוכלו ליהנות מארוחה טעימה יותר.
עם זאת, הנקבוביות המורחבות יכולות גם להוות חיסרון - אם אתם פשוט רוצים לתבל את הטופו לאחר ההפשרה. במקרה זה, הקפידו לא להגזים. קח פחות מכל תבלין. זהירות נדרשת בראש ובראשונה במלח (ים).
יתרה מזאת, טופו לבן נוטה להבהיר מעט צהבהב בגלל אפקט הקירור. אך אל דאגה, מדובר בשינוי בלתי מזיק לחלוטין שבדרך כלל נפרד מפרידה לאחר ההפשרה. הטופו הלבן הופך למוצק מעט יותר כשהוא קפוא. אתה יכול בקלות לסחוט את הנוזל הנותר.
לעומת זאת, סוגים אחרים של טופו נראים רכים יותר ושעירים לאחר הקפאה (והפשרה). אז היזהר אם אתה רוצה לעבד טופו כזה.