תוֹכֶן
טימין קל לייבוש ולהקפאה
קורנית מעדיפה לייבש או להקפיא?
לאחר הקטיף, יש להשתמש בקורנית בהקדם האפשרי או לשמרו. עשב הארומטי יכול גם להתייבש ולהקפיא ללא אובדן טעם. אך יש להיזהר: תבלינים טימין יבשים פעמים רבות בעוצמה רבה יותר מאשר טריים או קפואים ולכן יש להשתמש בהם במשורה יותר.
הקפיא טימין
הקפאה היא דרך פשוטה ויעילה לשמר חלק ניכר מהטעם, הצבע ומרכיבי התזונה של התימין. הקפיא את העלים שנקטפו ושוטפים טריים בשקיות ניילון או במכולות יציבות, המסומנות בבירור בתאריך הקטיף. לחלופין, הוסיפו כמויות קטנות של טימין קצוץ דק / טחון למגשי קוביות הקרח, ומעלו מים. במידת הצורך, יש לך כבר כמויות מחלקות בהישג יד.
יבש טימין
קורנית, כמו כל עשבי התיבול שיש לייבש, חייבת להתייבש במהירות לאחר הקטיף בכדי לשמר כמה שיותר מצבעו וריחו. בנוסף, חשוב כי כל הלחות תוסר לפני שהצמחים יתחילו להירקב או להיות עובשים. אגב, למטרות נטורופתיות כדאי להשתמש רק בטימין טרי או מיובש.
הוראות לייבוש טימין
טיפים
יתר על כן, ניתן להשרות טימין (טרי או מיובש) בחומץ או בשמן. תערובות אלו קלות להכנה, נותנות לסלטים ומרינדות תו נעים ומהווים גם רעיון למתנה יפה. חומץ טימין יכול לשמש גם כמרכך שיער.