תוֹכֶן
- מה הופך את התרד לרעל
- חומרים אלה מכילים את התרד:
- מתי מתחלף החנקה לניטריט רעיל?
- טיפים להכנה ואחסון נכון
- טיפים וטריקים
מה הופך את התרד לרעל
אפילו סבתא הזהירה: אסור לחמם תרד מחדש מכיוון שהוא מכיל חומרים מזיקים. כיום אנו יודעים, אפילו תרד מחומם ניתן לאכול ללא היסוס. אבל מה עם הדאגות של סבתא, אילו חומרים מכיל התרד ואיך מתמודדים עם התרד?
חומרים אלה מכילים את התרד:
מתי מתחלף החנקה לניטריט רעיל?
ירקות רבים מכילים חנקה, שאינה רעילה לנו. החנקן מומר לניטריט רעיל על ידי החיידקים של הגוף עצמו, מרתיח או מאוחסן במשך זמן רב.
זה מעכב את הובלת החמצן בגוף ונחשב כמסרטן. למבוגרים, הכמות של ניטריט הנובעת מאחסון ומחימום מחדש היא בטוחה.
בשילוב עם חומצות אמינו, הוא ממיר חנקה לניטרוסמין מסרטני. ניתן להימנע מכך אם לא אוכלים תרד עם דגים.
טיפים להכנה ואחסון נכון
טיפים וטריקים
לתינוקות תרד בריא אם הוא מוזן רק לאחר החודש החמישי ומעורבב בדגן או בגזר. בגלל משקל הגוף התחתון, יש להימנע מתרד מחומם בילדים, מכיוון שהוא יכול להוביל לבלוכיכה.