תוֹכֶן
- שם תוכלו למצוא את Speisemorcheln הנחשק מובטח
- כאן אתה צריך לחפש
- אילו מיני מורל אכילים
- זהיר, רעיל! כיצד להבחין בין מורלס ולורלס
- טיפים
המורל האכיל (בתמונה כאן) נראה דומה מאוד לורץ 'הרעיל
שם תוכלו למצוא את Speisemorcheln הנחשק מובטח
באזורים מסוימים פורץ באביב מירוץ אמיתי למיטב מקומות מורשל. המורמטים הנחשקים כמעט כמו טראפלף האגדי של פריגורד, המורל הוא גולת הכותרת המוחלטת לא רק במטבח גורמה. אבל היזהרו! למורלים יש כפילים בלתי אכילים, לפעמים אפילו רעילים מאוד: הלורצ'ים.
כאן אתה צריך לחפש
מוקף נחלי יער ומישור שיטפון הם המיקומים האופטימליים למורלים הטעימים. שמאל וימין של המים, בעיקר תחת זנים ועצי אפר, מורל המזון צומח היטב בתוך הצמחייה הירוקה. הפטריה הנחשקת נמצאת לרוב באפריל. עם זאת, השפיץ מורל הקשור קשר הדוק הוא הרבה יותר נפוץ והרבה יותר קל למצוא אותו. לעתים קרובות הוא גדל בגלידת הקליפה של גנים קדמיים כמו גם ביערות מחטניים, על כרי יערות ובקצוות יער. המורל הקוצני נמצא לרוב בסמוך לברקן.
אילו מיני מורל אכילים
ההבדל בין מורל אכיל למורל עשיר (המכונה גם מורל אכיל צהוב) אינו גדול במיוחד. המורל האכיל קטן יותר ואינו - כמו המורל העשוי - בצבעו צהבהב אחיד, אך חום כהה צעיר, מאוחר יותר חום-אפור ולעיתים קרובות עם כתמים בצבע חלודה בצלעות. אכיל גם הוא שפיץ מורל בצבע אפור עד חום-שחור, השונה מהמינים האחרים על ידי צורת הכובע המחודדת שלהם בצורת חרוט ובצלעות האורכיות המסודרות אנכית.
זהיר, רעיל! כיצד להבחין בין מורלס ולורלס
מי שרוצה לאסוף מורלים, חייב בהכרח לדעת את המאפיינים המובחנים של לורץ 'הרעיל לפעמים. פשוט חתכו את גוף הפרי לאורכו: אם הוא חלול לחלוטין בפנים ונראה כמו חלת דבש מבחוץ, זה מורל. אם לעומת זאת, הוא תאים בפנים ובעל מראה די מכווץ, זהו מין לורשל רעיל. לורצ'ל הסתיו הוא גם לבן כמעט לחלוטין, ואילו המעיין הרעיל הקטלני והוריל בצבע חום אדמדם.
טיפים
יש לייבש או לייבש מורלים, מכיוון שהם מפתחים ארומה טעימה ומובחנת. מורלים גורמה טועמים מורלים מיובשים ברוטב שמנת העשוי משמנת, חלב מלא ושמנת חמוצה או קרם פרצ'ה, שמתובלים רק במלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט ונקיעת רוטב וורצ'סטר. אם תרצו להפוך את הרוטב לקרמי עוד יותר לבבי, הוסיפו קוביות בצל מזוגגות וקוביות.