תוֹכֶן
- להקפיא נבטי שעועית - גולמיים או סוממים
- הקפיא נבטי שעועית עודפים
- להקפיא שני סוגים של נבטי שעועית
- מקפיא נבטים גולמיים
- הנבטים מתבלבלים בקצרה
- עמידות ושימוש חוזר
נבטי שעועית מאבדים את פריכותם במקפיא
להקפיא נבטי שעועית - גולמיים או סוממים
נבטי שעועית ארוזים במרכיבים בריאים. לא רק במטבח הטבעוני, לכן הם מוערכים. אבל מה לעשות אם לא ניתן לעבד את נבטי השעועית הנבטים הטריים במועד? האם הכפור במקפיא יכול לקבל את ערכו?
הקפיא נבטי שעועית עודפים
נבטי שעועית אופייניים למטבח האסייתי ולכן הם מוצאים היטב במבחר חנויות המזון המזרח הרחוק במדינה זו. הם נארזים בדרך כלל בכמויות גדולות, אך במיוחד ארוכים אינם שומרים על השתילים טריים. כך שאם אינכם רוצים לאכול אסייתי כל יום, עליכם להקפיא את הנבטים הבריאים.
אפילו על אדן החלון יש להשתמש בביצים במהירות או בהקפאה.
הערה:
האם ידעתם כי נבטי שעועית סויה כביכול אינם נובעים מפולי סויה? לאמיתו של דבר, מדובר בעיקר בשתילים של שעועית מונג.
להקפיא שני סוגים של נבטי שעועית
ניתן להקפיא נבטי שעועית טריים בשתי דרכים.
לשני הסוגים: השתמשו תמיד בנבטים טריים ומושלמים.
מקפיא נבטים גולמיים
הדרך הקלה ביותר להקפיא נבטים היא פשוט לחלק אותם לשקיות מקפיאות קטנות ולהניח במקפיא. בעבר, יש לשטוף אותם במסננת בקצרה תחת מים זורמים ואז לרוקן אותם היטב.
הנבטים מתבלבלים בקצרה
נבטי שעועית מכילים הרבה מים, מה שגורם לתאים להתפרץ בגלל הטמפרטורות הנמוכות, מה שהופך את הנבטים לרכים יותר. כדי למנוע מנבטי שעועית לנגוס, מומלץ לאגור אותם בקצרה לפני ההקפאה.
- מסננים את הנבטים במים רותחים למשך שלוש דקות. לאחר מכן מטגנים את הנבטים במשך שלוש דקות נוספות במי קרח. מסננים את נבטי השעועית היטב. חלקו את הנבטים לשקיות מקפיא קטנות, תמיד בדיוק כמו שתצטרכו בהמשך.
עמידות ושימוש חוזר
אורך חיי המדף של נבטי סויה קפואים הוא שנה. לאחר הפשרתם אסור להקפיא שוב.
עבור מרקים חמים ומנות ווק, ניתן לקחת את הנבטים הקפואים היישר מהמקפיא.
עבור אוכל כמו סלטים, שם הם מעובדים גולמיים, עליהם להפשיר לפני כן. עם זאת, די אם שמים את שקית המקפיא עם הנבטים במקרר כשעתיים. אפשר לנבטים שהופרו להתנקז היטב לפני השימוש בהמשך.